奇异果的多种功效与食用方法黄肉与绿肉哪种 [复制链接]

奇异果，被誉为“水果之王”“果中之金”以及“维C之王”，以其高营养价值和低热量特性脱颖而出。这种营养丰富的水果不仅在中国唐代医书中就有记载，更在现代成为了备受推崇的超级水果。现今市面上，绿肉和黄肉奇异果最为常见，而红肉奇异果虽属珍稀，但同样备受瞩目。

奇异果的营养价值不容小觑，它富含维生素C、E、叶酸以及膳食纤维等多种关键营养素。特别值得一提的是，其维生素C的含量极高，竟是橙子的5倍，苹果的0倍。与此同时，奇异果的热量却非常低，每00克仅含60卡路里，是减肥人士和健康饮食者的理想选择。

此外，奇异果还拥有许多其他水果无法比拟的独特优势，使其在水果界独树一帜。奇异果不仅热量低，还富含维他命C等多种关键营养素。这种水果的膳食纤维含量丰富，包括水溶性和非水溶性两种纤维，能有效促进肠道健康，改善便秘问题。此外，奇异果还含有独特的蛋白质分解酵素，能进一步促进肠道蠕动，缓解大肠激躁症。

值得一提的是，奇异果还是名副其实的“维C之王”。其维生素C含量远超柑橘，每00克绿色奇异果含有高达7毫克的维生素C，而黄金奇异果的维C含量更是高达3毫克。这一高维C特性使得奇异果成为增强免疫系统、抗衰老以及改善肺功能的理想选择。

不仅如此，奇异果还富含维生素E，这种抗氧化成分能有效清除自由基，保护细胞免受损伤。同时，它还能强化免疫系统，降低感染病毒的风险。另外，奇异果中的维生素K对于治疗骨质疏松和预防心血管疾病也具有重要意义。维生素K在人体内发挥着至关重要的作用。它能够与钙结合，引导钙质回归骨骼，从而增强骨骼的强健度，降低骨质疏松的风险。值得一提的是，在日本，补充维生素K已成为治疗骨质疏松的标准疗法。

此外，维生素K还能防止钙质在动脉中过量沉积，进而避免血管硬化和狭窄，有助于预防冠状动脉疾病和心血管疾病。同时，它还具备凝血功能，能促进伤口愈合，预防大量出血。一颗中等大小的奇异果（绿肉）含有40微克维生素K，这足以满足成年男子每日所需的三分之一。

接下来，我们谈谈奇异果中的另一种关键营养素——叶酸。这种维生素对于胎儿神经系统的发育至关重要。怀孕初期缺乏叶酸可能导致胎儿大脑及脊柱的神经管缺陷。此外，叶酸还能降低体内的同半胱胺酸浓度，减轻其对血管壁的损害，从而降低中风等心血管疾病的风险。值得一提的是，叶酸也对抑郁症的治疗有所助益。

钾对于维持神经系统的正常功能和肌肉的正常运动至关重要。其扩张血管的作用能帮助身体排出多余钠离子，维持血压稳定。研究显示，富含钾的饮食有助于降低血压。

那么，黄肉奇异果与绿肉奇异果有何区别呢？从价格上看，黄肉奇异果稍高于绿肉奇异果。外观上，黄肉奇异果的外皮较为光滑，绒毛较少，而绿肉奇异果则绒毛较多，表皮更粗糙。在口感上，黄肉奇异果味道偏甜，而绿肉奇异果则是甜中带酸。两种奇异果均被誉为营养宝库，它们不仅低热量，还富含诸多营养成分，如膳食纤维、维生素C、E、A、K、叶酸、钾、钙以及胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素等。然而，具体到各种维生素的含量，黄肉奇异果在维生素C方面更胜一筹，而绿肉奇异果则以维生素A、维生素K和叶黄素的含量为优势。因此，消费者在选择时，可以根据自身需求进行挑选。

绿肉奇异果的膳食纤维含量是黄肉奇异果的2倍，因此在缓解便秘方面表现更为出色。

黄肉奇异果的叶酸含量高于绿肉奇异果，对胎儿发育和孕妇贫血预防具有重要作用。

两种奇异果都富含维生素C和维生素A，这两种维生素对于皮肤抗衰老至关重要。黄肉奇异果的维生素C含量更高，有助于抗氧化、修复损伤细胞，而绿肉奇异果的维生素A含量则更高，有助于保持皮肤水分，减少皱纹和斑点。

黄肉奇异果的维生素C含量几乎是绿肉奇异果的两倍，因此其抗氧化和提升免疫力的效果更为显著。

那么，每天应该吃多少颗奇异果呢？虽然奇异果营养丰富，但过量食用可能导致胃部不适和消化不良。根据年《营养科学》杂志的研究，每天食用～2颗奇异果是最佳的选择。这样既能充分补充营养，又不会过量。此外，吸烟者和老年人等特殊人群，可以根据自身情况适量增加摄入量。但请注意，每天食用量不宜超过3颗。奇异果营养丰富，但食用时需注意适量。以下分享奇异果的五大食用禁忌：肾病患者不宜食用：由于奇异果钾含量较高，可能不适宜肾病患者食用。服用抗凝血药物者应避免食用：奇异果中的维生素K具有凝血作用，可能降低抗凝血药物的效果。脾胃虚弱者应少吃：奇异果性寒，脾胃虚寒者食用可能引起腹泻。产妇和经期女性宜多吃温热食物：奇异果较寒凉，这两类人群宜避免食用。过敏者不可食用：奇异果含有的蛋白质抗原可能导致过敏症状，如嘴唇发麻或发痒、腹泻、皮肤红疹等。

此外，虽然通常我们习惯去皮后食用奇异果，但带皮吃营养更高。研究显示，带皮奇异果的膳食纤维、维生素E和叶酸含量均有所增加。尽管如此，多数人可能仍无法接受奇异果的外皮。对于成熟的奇异果，剥皮较困难。但如果我们换一种方式享用，如洗净后对半剖开用汤匙挖出果肉，或者为家人准备水果时稍作调整步骤，便能轻松去除奇异果的皮。可以将奇异果对半剖开，用汤匙挖出果肉来食用。

在挑选时，我们应注重果形、绒毛、表皮光泽以及有无伤痕和斑点。成熟的奇异果摸起来稍软，酸甜适中，若摸起来还很硬，则需催熟后再食用，否则酸度会相当高。

催熟奇异果的方法很简单。在室温20摄氏度以上的环境中，奇异果放置2～3天即可自然变软变甜。若冬季室内温度较低或希望更快催熟，可以将奇异果与苹果或香蕉一同放入塑胶袋中，这些水果释放的乙烯会加速奇异果的成熟。

最后，判断奇异果是否成熟的小技巧是轻轻按压其两端，若果实稍软且仍有弹性，那它就已经成熟，可以放心食用了。将奇异果与苹果放在一起，可以加速其成熟。苹果释放的乙烯有助于促进奇异果的变软和变甜。