紫菜凉拌白菜心
原料：紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。
做法：1.紫菜手撕成条，用开水泡开，捞出沥干水分，摊凉；姜切丝、大蒜剁成末。2.白菜心切丝和紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀。3.起油锅，用小火炸香姜蒜末，趁热浇在紫菜上即可。
果汁白菜
原料：白菜心、橙子1-2个、胡萝卜半根、糖1匙、盐。
做法：1.白菜胡萝卜洗净后切丝，撒少许盐腌渍30分钟，控出盐水。2.橙子洗净后一切为二，挖出果肉，挤出橙子果肉里的果汁，根据果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌匀。3.将果汁倒入腌好的白菜心中，拌匀后冷藏数小时后即可。
白菜卷饭
米饭，白菜，小葱，胡萝卜，火腿肠，食用盐，生抽，食用油，鸡蛋，黑芝麻
1、首先咱们的第一步还是要把做这个白菜卷饭所有需要的材料准备一下，准备齐全了既可以节省时间，又可以方便制作。那么接下来咱们就开始准备吧，准备一碗米饭，米饭要用昨天剩下的。然后再准备一颗白菜，一根小葱，一根胡萝卜，一根火腿肠。准备完了这些食材之后，咱们再准备适量的食用盐，生抽，食用油，鸡蛋和一小撮黑芝麻。全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这个白菜卷饭的制作了。
2、首先呢，咱们把大白菜处理一下。咱们把外面不太好的叶子给它去掉，然后再把大白菜从中间横着一刀切成两半，白菜帮子咱们不要，咱们只用白菜叶。切好之后，咱们把它放到一旁先烧水。
3、起锅烧水，锅内水烧开了之后，咱们把刚刚切下来的白菜叶子一片一片地放到水中，煮一下，在煮的过程中，咱们用筷子将白菜叶全部压进水里，将它煮一下，煮到菜叶变软之后捞出来，然后再放到凉水中，过一下凉水，凉水要用凉白开。最后把过好凉水的白菜叶捞出来沥干备用。
4、下面咱们就开始准备做白菜卷饭的馅料了。先把准备好的小葱切一下，切好的小葱分成两部分，一部分咱们放到馅料里面，一部分最后再用。咱们准备好的米饭放到一个碗中，然后把刚刚切好的小葱放进去，再切点胡萝卜小丁放进去。
5、把准备好的火腿肠也切成小丁，然后放到米饭中，再向米饭中放入适量的食用盐，生抽，食用油，最后用筷子把馅搅拌均匀，然后放到一旁备用。馅料准备好了，咱们用来包馅料的白菜已经处理完毕了，那么接下来咱们就开始包馅料并烹饪吧。
6、把咱们处理好的白菜叶子平整地铺在案板上，再把馅料放到白菜叶上，取适量的馅料就可以了，然后先左右对折白菜叶子，再将白菜叶卷起来就可以了，将所有的馅料和白菜叶都做成这样的白菜卷饭。全部做好之后，咱们将白菜卷煎一下。
7、热油放入白菜卷煎，要把白菜卷两面都煎制。等到两面都煎到焦*的时候，咱们把鸡蛋液倒在白菜卷中间，用筷子把蛋液铺满锅底，并将鸡蛋煎熟，最后撒上葱花和黑芝麻盖上锅盖，再焖一分钟就可以出锅了，一道非常美味的白菜卷饭就这样完成了。
来源：美食家常菜做法
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