好多人迷恋纹路繁复的曲奇，
但因为操作不当，
往往很难挤出面糊，
挤出漂亮的纹路。
让我们放过你的双手，
尝试另一种高颜值的做法。
这款曲奇的做法很简单，
只需要你将面团翻拌均匀后，
切片，
再放上鲜橙子片去烘烤就完成了。
有了橙片的加持，
让其颜值上了一个台阶，
瞬间就想换成草莓、奇异果等水果，
烤出来的效果肯定也很好看。
面团中加入了半个橙皮屑，增加风味，也中和了*油的腻，酥脆的曲奇，烘干后浓缩的橙肉，入口既有曲奇的酥脆感，也有酸甜的橙香，令人回味。
橙子曲奇
配方
75g*油，60g糖粉，1g盐
40g全蛋液，2g香草精，橙皮屑
g低粉，20g杏仁粉
1g泡打粉，2个橙子
步骤
温室软化的无盐*油搅打顺滑
加入糖粉、盐后继续搅拌至顺滑状态
加入全蛋液、香草精，半个橙皮屑，搅拌均匀，蛋液需要常温，不然容易油水分离
接着加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉，用切拌的手法翻拌均匀，如图所示
不要转圈搅拌，不要按压式搅拌，像这样切拌成松软的面团
翻拌好的面团放在烘焙纸上，擀层三倍大的面皮，大概3-4毫米厚，送入冰箱冷藏1小时松弛。
橙子去皮切片，放在厨房纸上吸干水分
取切模分割成小片放入垫有油纸的烤盘，这里的切模直径大概7-8cm左右，不能小于橙片的直径。
送入预热至度的烤箱烘烤15分钟左右，观察上色情况，橙皮表面有些干皱、焦化就好了。
烤完可以选择性撒上糖粉装饰一下，完成。
香橙味满满，*金成色，一口两种口感滋味。
图文均来自烘培美食
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