立秋之后，高温渐退。热末凉初的苏州昆山市巴城镇，在蓝天白云之下，则有另外一番风景。看灰墙黛瓦和蓝天白云，似乎是一对绝配。
在巴城老街，这种撞色带来的美感尤其明显。游走其间，云无心，人自闲。
巴城老街的周末，悠闲自在。蓝天白云仿佛离你很近，古老的街道洒满阳光。
巴城，五湖环抱。像棉花糖一般的白云，倒影在湖面之上，或浪漫，或壮阔，相由心生，其中情绪，只有自己才能真切体会。
稻田水网，犹如一面镜子。俯瞰巴城美丽乡村，才明白什么是真正的江南水乡。俗话说：“行到水穷处，坐看云起时。”在日落时分的阳澄湖上，一艘渔船都能带来浓浓的诗意。
有人感慨“夕阳无限好，只是近黄昏。”有人却会说：若得夕阳无限好，何须惆怅近黄昏。当蓝天白云变成迷人晚霞，此时的湖面如油画一般的多彩绚烂。此时，或许不需要太多的情绪，就这么静静地欣赏就好。
无论是蓝天白云，还是云卷夕阳。在巴城，在晴朗的天气里，总会有美景等你来发现。当然在昆山，还有这些特色的美食等待你来品味。
在这里，拥有独特的奥灶面，不论是这香嫩酥软的大排面、油而不腻的焖肉面、爽口磨牙的爆鱼面、鲜嫩滋补的卤鸭面……换着花样吃，怎么吃都不厌。
而昆山的正仪老街，是昆山为数不多的没有开发过的老街了。
两条细长的街道枕着渭塘河，两旁是绵延数百米的枕河人家；有碧清的河水倒映着幢幢古色古香、小巧玲珑的过街楼、随处可见石埠码头；随处可见的泡泡馄饨馆，店都是不大的，但常常挤满了人。
万三蹄，据传是江南巨富沈万三招待贵宾的必备菜肴。“家有宴席，必有酥蹄”，经过几百年的演变，作为富裕和吉庆的象征，万三蹄已成为周庄逢年过节、喜庆婚嫁的主菜，亦是招待宾客的上乘菜肴。
在巴城，还有一个很神奇的生物，它能吸引吃货老饕们驱车前往巴城赴约“舌尖上的约会”，它就是传说中的阳澄湖大闸蟹。
俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，每年的中秋过后，去往巴城的路上常常水泄不通，甚至有吃货不远千里，坐飞机前来，仅为尝一口正宗的阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，蟹身不沾泥，也俗称清水大闸蟹。阳澄湖大闸蟹以青壳白肚，金爪黄毛而闻名。
虽然阳澄湖大闸蟹体大膘肥，但十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行呢！每年金风送爽、菊花盛开之时，大闸蟹就上市了，此味最为鲜美！
关于阳澄湖大闸蟹还有个小故事：据说开天辟地时，水牛、螃蟹和癞蛤蟆都住在天上。一天，癞蛤蟆告诉螃蟹，“银河决口，人间发大水，老百姓逃难时丢下了许多金银财宝，赶快下凡去捞一把”。螃蟹动了心，与癞蛤蟆一起，来到人间横冲直撞，发了横财。
而这一切都被老牛发现了，就一脚踏在螃蟹的背上，大喝一声：“你们还有良心吗？竟然趁火打劫！”老牛这一踩，不仅将螃蟹踩得身体扁平，无法挺立，从此只能横行，而且蟹壳上也留下了一个深深的牛脚印……
我们知道，巴城牌大闸蟹生长在阳澄东畔。大闸蟹生长环境的最宜水深为2米左右，太深或太浅都影响蟹的品质。
所以巴城牌大闸蟹，吃着天然饲料，在坚硬的湖底来回爬行，锻炼了体质，还能晒太阳、做“有氧体操”，所以体型比其他湖的蟹更大更肥，自然成了“蟹中之王”。
可以说，巴城牌大闸蟹是幸运的，从蟹苗起，它们就生长在碧波荡漾的阳澄东畔，而那里水草丰盛、阳光充足，成就了现在的巴城牌大闸蟹。
所以其营养成分特别高，体内就含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸，尤以谷氨酸、肌氨酸、组氨酸、精氨酸最为突出，因此吃起来口味也是特别的好。
而关于吃蟹，则是10月至次年2月是巴城牌大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
而且在当下，也能看到餐饮企业对蟹的做法也是越来越多，越来越精致。其一是蒸蟹，这也是最普遍的做法，最好的吃法。
因此需要挑选个大、力强的巴城牌大闸蟹洗净，用绳把大闸蟹扎紧，入锅隔水蒸熟，也可以放在水里煮熟。下锅时放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐，可以避寒去腥。食用时配上酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出巴城牌大闸蟹的美味。
其二就是蟹酿橙做法，先用熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。
而在吃时则需要蘸醋、盐，滋味清香。还有咖喱蟹、闸蟹帝皇翅、闸蟹煲仔饭、闸蟹锅烧拉面等多种做法。
免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。
一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。