要说冬日里能带来幸福感的水果，草莓一定占有一席之地。
红艳浓香的果实几乎成了冬日最具代表性的水果，不难看到街边或水果摊一盒盒大量堆放的新鲜草莓抢鲜贩售。
不论是网络上或是大街小巷的甜点烘焙店家也必定会推出各式以草莓作为主要元素的产品，足以显见草莓在消费者心中受欢迎的程度。
士多啤梨，不是梨
人称“水果皇后”
“士多啤梨”乍一看是某种进口的品种梨，其实是草莓的另一个名字，由草莓英文名称Strawberry用粤语直译过来的一种叫法。
除此之外，草莓的别名还有：洋莓、地莓、地果、红莓。因其营养价值丰富，它被誉为“水果皇后”，富含维生素、胡萝卜素、花青素、膳食纤维等营养物质。
值得一提的是，每g草莓中，就有47mg的VC，其VC含量比橙子和柠檬都要高！（每g的橙子VC含量为33mg，柠檬为22mg）
充沛的水分含量，香甜清冽的口感是多数人爱吃草莓的原因，尽管如此，它的含糖量也仅有7%左右，属于低糖水果，糖尿病人群也可以放心吃。
“最脏的水果”其实不脏！
网上一直流传着“草莓是最脏的水果”、“畸形、空心的都是用了激素”的说法，对此，草莓表示很冤！
“最脏水果”这个称号，来源于美国环境工作组织（EWG）每年都会发布的“最脏蔬果名单”。草莓因为被检测出平均残农种类最多，而连续7年占据名单榜首。
这个排名不谈残留量是否达标，只是以检测出的农药种类为标准，因此也不被大多数人认可。
草莓有农药残留不假，但是只要在合理的剂量内就是安全的，建议大家在正规的商超购买，清洗时可以按照下面的这个方法：
1.草莓在清洗前不要去蒂（避免表面的残农进入果肉），并用流动的水冲洗几分钟；
2.如果不放心，可在清水中再浸泡3-5分钟。
此外，有的草莓奇形怪状不是因为打了激素，空心也并非注入了“膨大剂”，而是与草莓的品种和生长环境有关，所以也不必过于担心。
自制草莓果酱
对于爱吃草莓的人来说，草莓季过于短暂，好在延长草莓赏味期的方法有很多，制作果酱就是最常见的方式之一。
和大家简单分享自制草莓果酱的方法，依照下面的比例，可做成约克的果酱。
请备妥：
新鲜或冷冻草莓克
水果一半重量的砂糖(克)
柠檬一颗(要用皮)
做法：
1.草莓洗干净放入锅中
2.倒入砂糖和半颗柠檬汁，浸渍至少一小时，待草莓糖浆出水
小秘诀：手挤柠檬汁之前，可将柠檬先在桌面上用力滚压比较好出汁
3.将步骤2(如下图)至于炉上，以小火开始煮，边轻轻搅拌
4.等到草莓糖浆出水更多，转中火
5.直至冒泡草莓浮起，转小火慢熬，请持续搅拌
6.将会有绵密的泡泡不断，持续搅拌熬煮直至大部分水分蒸发
小秘诀：建议熬煮较浓稠点，耐保存(不过不必担心，草莓果酱总是消失很快)
7.刨些许柠檬皮切丁混入。
8.装瓶，倒置(令罐内真空)，好好享受。
#草莓#