天气渐渐回暖，果蔬汁也开始重新获得欢迎，比起碳酸饮料，果汁酸甜可口，还富含维生素和矿物质，好喝、营养、健康!无论是想为娃还是自己买到一款营养好喝的果汁，都不得不做点功课。那下面我们来了解下果汁吧！
果汁（浆）和蔬菜汁（浆）
果蔬汁是一个大类，这两种做法都算果蔬汁：
以水果蔬菜为原料，通过物理方法制成汁液、浆液制品；
浓缩果蔬汁（浆）中加入水分复原成汁液、浆液制品。
严格意义上讲是指%果汁含量的产品，果汁和蔬菜汁是可以加糖和酸味剂的，但是不能同时都加。
以下几类，都属于果汁（浆）和蔬菜汁（浆）的范畴：
原榨果汁（非复原果汁）
物理方法直接制成的汁液制品，用非热处理方式加工的原榨果汁，都可以被称为鲜榨果汁，会标注%，目前的h都是这种非复原果汁。
NFC这几年火得一塌糊涂，他是直接榨汁经过处理制作的，在果汁分类中属于原榨果汁，也叫非复原果汁，没有经过长时间高温处理和浓缩复原，减少了营养流失和口感。
农夫山泉是把NFC概念营销的最成功的品牌了，JD搜索NFC基本全是他，其他品牌根本占领不了市场，不过按照技术来说，农夫山泉的NFC性价比蛮高的，毕竟一瓶有三颗橙子的果汁。
HPP果汁，全称：HighPressureProcessed，超高压冷杀菌果汁，区别于NFC，也算是进一步升级，通过冷压杀菌，彻底不经过高温，进一步减少对果汁内部营养的破坏，更保留了口感和味道，当然价格也更贵。
HPP做的讲究，口感都挺棒，除了贵，还有一个需要低温保存，而且保质期很短，为了极致体验，娇气点也是正常的。
果汁（复原果汁）
浓缩汁中加入加工时除去的等量水的果汁就叫复原果汁，目前大部分宣称%的果汁都是这种复原果汁。复原果汁英文简写FC，全称FromConcentrate，浓缩还原果汁。
蔬菜汁
果浆含量≥5%
物理方法直接制成的或是浓缩蔬菜汁中复原出来的蔬菜汁，统称为蔬菜汁。
果浆/蔬菜浆
物理方法直接制成的或是浓缩水果/蔬菜汁中复原出来的水果/蔬菜汁，统称为水果/蔬菜浆。
复合果蔬汁（浆）
不少于两种以上果汁（浆）、蔬菜汁（浆）、果蔬汁（浆）都叫复合果蔬汁（浆）。
果汁只有物理方法直接制成的才叫原榨果汁，NFC和HPP都是非复原果汁，而浓缩汁中混合加工除去等量的水饺复原果汁，这俩都是%果汁，蔬菜汁不这么细分，怎么做都是蔬菜汁。
浓缩果汁（浆）和蔬菜汁（浆）
浓缩果汁（浆）和蔬菜汁（浆）是第二个大类，他的制法是：用物理方法制取的果汁（浆）和蔬菜汁（浆），除去一定量的水分，并且加入等量水分还能复原果汁（浆）和蔬菜汁（浆）的制品。
课代表总结：浓缩果汁指的就是能还原成复原果汁的原汁，不能加添加剂，并不是市场上卖的浓缩果汁。
果汁饮料（浆）和蔬菜汁（浆）饮料
果蔬汁（浆）类饮料是第三个大类，他以以上两大类和水为原料，添加或不添加其他添加剂所制成的饮品。
它包含以下几类饮品。
果汁，蔬菜汁饮料
果汁（浆）和蔬菜汁（浆）和水为主要原料，添加或者不添加其他添加剂加工的制品，大部分非%果蔬汁都是这个范畴。
其中果汁含量不小于10%，蔬菜汁含量不小于5%。原因：个别蔬菜的风味具有刺激性，含量高不好调整口味。
果肉（浆）饮料
果浆含量≥20%
以果浆、浓缩果浆和水为主要原料，添加不添加果汁、浓缩果汁和其他添加剂的饮料，果肉饮料不是加了果肉，而是果汁含量到20%以上。
复合果蔬汁饮料
不少于两种果蔬汁制成的饮料。
果蔬汁饮料浓浆
含果蔬汁（浆）≥5%
果蔬汁（浆）一种或几种搭配水，添加或不添加其他添加剂，按比例用水稀释的饮品。
发酵果蔬汁饮料
发酵后的液体≥5%
果蔬汁（浆）或者浓缩果蔬汁（浆）发酵制成的汁液，如苹果、橙、山楂、枣经发酵制成的饮料（苹果醋、山楂醋饮饮料）。
水果饮料
果汁（浆）含量介于5%~10%。
果汁含量较低的果蔬汁饮料。
课代表总结：称之为饮料的果蔬汁含量都不是%，一般30%以内，最少5%。
爱喝果汁的小伙伴们，再好的果汁也禁不住多喝，最好的冷压鲜榨加HPP组合，果糖一样很多，如果指望用喝果汁替代吃水果的话，就没这必要了，如果只是单纯爱喝果汁，那你可以继续，也不要贪杯哦，总结：
HPP价格高、保质期短、口感最好；
NFC价格适中，目前最热门，也最好买，口感中上；
FC果汁价格便宜，只宣传%果汁的基本都是他，口感还行，性价比高；
果汁饮料价格最便宜，糖多果汁少，建议少喝；
糖尿病、肥胖任何果汁都慎重，所有果汁糖分都高，算不上是健康食品，也别指望靠他代餐，更多的就是过嘴瘾；
再好的果汁也没水果口感好，适量吃水果吧朋友。
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