冬天吃水果太凉，肠胃不适、拉肚子问题困扰着不少人。那么，煮熟的水果还有营养吗？生吃与熟吃究竟哪种方式更佳？接下来，让我们一起探索这个健康话题。
在加热过程中，水果中的部分营养成分确实会有所流失，尤其是水溶性的维生素C和叶酸，以及某些生物活性物质。然而，糖类、膳食纤维、矿物质以及脂溶性的类胡萝卜素则相对稳定。此外，蒸煮相比水煮，更能有效保留水果的营养。
若您习惯水煮，不妨连同煮水一同饮用，这样能更好地吸收营养。同时，保持水果的完整性在加热时至关重要，因为果皮有助于减少营养流失。当然，对于大多数人而言，生吃水果更为健康，若担心凉度，可稍加热水烫热。但对于某些特殊人群，如消化功能较弱者，熟吃水果也是一个不错的选择。冬天，寒冷的季节里，水果也变得冷冰冰的，让人望而却步。然而，你知道吗？有些水果在蒸煮后，不仅口感更佳，还能保留大部分营养。中医理论认为，蒸煮后的水果能够减弱其寒性，同时发挥其独特的养生功效。
盐蒸橙子：缓解咳嗽橙皮内含有的那可汀和橙皮油，这两种成分在蒸煮后会从橙皮中释放，赋予蒸橙子以止咳功效。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的蒸橙子：
首先，将橙子用清水洗净，随后放入盐水中浸泡约20分钟，以去除其表面的果蜡。橙子无需剥皮，只需在顶部切下一片，露出果肉后，撒上少许盐，并用筷子在果肉上戳出几个洞，让盐分能够渗入。之后，将切下的橙子片重新盖好，放入碗中蒸煮。待水开后，继续蒸煮5分钟即可。最后，剥去橙皮，享用果肉，同时将碗底的汁水一并饮下。
蒸柚子：清热降火蒸煮后的柚子，不仅保留了其原有的清甜，更增添了一份降火的功效。在享受美味的同时，也能为身体带来清凉与健康。柚子，被誉为“天然水果罐头”，其独特的清甜口感深受喜爱。对于容易上火的人群来说，柚子更是降火气的良药，能有效抑制口腔溃疡。然而，许多人只