蛋羹不仅美味可口，制作简便，而且非常营养健康。它无需添加大量油脂，只需简单的蒸制工艺，即可保留食材的原汁原味，营养流失极少。其细腻的口感、鲜嫩的质地，让人一尝难忘，回味无穷。用料：鸡蛋2个、盐/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约毫升、葱花适量。
制作步骤：将鸡蛋打入碗中，加入盐、酱油和油，搅拌均匀。加入温水，继续搅拌，直至蛋液与水充分融合。过滤蛋液，去除杂质，使蛋羹更加细腻。在蒸锅中烧开水，将过滤好的蛋液放入蒸锅中，盖上盖子蒸制。蒸制过程中，注意观察蛋羹的凝固情况，适时调整蒸制时间。蒸好后，撒上葱花增香，即可享用美味的蛋羹。、在蒸碗中打入两个鸡蛋，并充分打散。2、接着，加入半茶匙盐、少许酱油和油，搅拌均匀。3、随后，缓缓加入约毫升温水，同时顺时针搅拌，直至蛋液与水充分融合。4、用勺子将浮在表面的泡泡舀走，确保蛋羹的细腻度。5、在蒸锅中加入适量水，烧开后放入准备好的蛋液。6、大火蒸制约0分钟，注意观察蛋羹的凝固情况。7、蒸好后，开盖撒上少许葱花，再盖上盖子利用余温焗一焗，增香。8、最后，取出蛋羹，用勺子在表面淋上少许酱油增味。小贴士：不同材质和深浅的容器传热程度有所不同，因此需根据实际使用的容器来调整蒸蛋的时间。用料鸡蛋个（约50克）、清水00克、火腿片3片、紫菜适量
制作步骤将鸡蛋打入蒸碗中，加入清水，充分搅拌均匀。接着，加入火腿片，继续搅拌，使火腿的香味充分融入蛋液中。撒上适量的紫菜，增添口感和营养。最后，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制约0分钟，直至蛋羹凝固。取出后，淋上少许酱油增味，即可享用美味的蒸蛋羹。小贴士：为了保持蛋羹的细腻口感，建议在搅拌时尽量将浮在表面的泡泡舀走。同时，根据实际使用的容器和火候情况，可能需要适当调整蒸蛋的时间。
将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散并搅拌均匀。接着，逐渐加入清水，边加边搅拌，确保蛋液与水充分融合。为了使蛋羹更加细腻，建议将搅拌好的蛋液过筛一遍，去除其中的杂质和泡泡。将过筛后的蛋液碗放在蒸锅上，注意碗口要盖好，以防水滴落在蛋面上影响美观。大火烧开后，转小火蒸制约5分钟，直至蛋羹完全凝固。蒸好的鸡蛋羹上，你可以用火腿片巧妙地摆出小猪的耳朵和鼻子形状，再用紫菜剪出小猪的嘴巴、眼睛和鼻孔，增添趣味性。小贴士：要想蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹，关键在于充分搅拌蛋液并过筛，同时掌握好蒸制的火候和时间。、优质原料是关键：为了蒸制出香味扑鼻的鸡蛋羹，选用高品质的原料至关重要。我曾尝试过用自家鸡生的蛋来制作，其口感确实令人赞不绝口。2、精细过滤不可或缺：将打好的蛋液通过筛网进行过滤，这一步能够使蛋液更加均匀细腻。3、合理调配蛋与水的比例：在蒸制鸡蛋羹时，适量兑入清水是关键。我通常采用的蛋液与水的比例是：2，这样蒸制出的鸡蛋羹既滑嫩又可口，非常适合小宝宝们享用。当然，你也可以根据个人口味适当调整比例，例如采用：的比例。4、蒸制过程中盖上盖子：为了防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中，影响其外观，建议在蒸制时用盖子或微波炉专用的保鲜膜、锡纸将蛋液碗封住。5、使用凉水上锅蒸制：将蒸锅中加入凉水，这样蛋液能够缓慢受热，避免因突然受热而产生气泡，从而确保蒸制出的鸡蛋羹质地更加细腻。
蒸蛋时，如果喜欢口感嫩滑些，可以按照鸡蛋的两倍水量来蒸制；若偏好稠密些的口感，则可适量减少水的用量。6、掌握蒸制火候：在蒸制鸡蛋羹时，应先用大火将蒸锅中的水烧开，随后转小火进行蒸制。蒸制的时间需根据蛋液的量来灵活调整，以确保鸡蛋羹能够均匀受热且达到适宜的熟度。
接下来，让我们尝试用蒸制的技巧来制作一道美味的蒸蛋吧！制作蒸蛋的用料包括橙子、鸡蛋和白糖。接下来，我们将尝试用蒸制的技巧，结合这些用料，来制作一道美味的蒸蛋。、将鸡蛋打散，加入一小勺白糖并搅拌均匀。2、把橙子彻底清洗后，放在案板上轻揉几分钟。3、将橙子对半切开，用手和勺子在橙子里挤压，将橙汁和橙肉挤入装有蛋液的碗中。注意，不必过于用力挤压，以免损坏橙皮。4、将加入橙汁的蛋液搅拌均匀后，分别倒入两个橙碗中，注意不要倒得太满，留出约厘米的边缘。5、在橙碗上覆盖一层保鲜膜，以防止在蒸制过程中蛋液溢出。将橙碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制0分钟即可享用美味的蒸蛋。
用料蛤蜊、鸡蛋、姜片两片、葱花少许、香油、海鲜酱油。接下来，我们进行蒸蛋羹的制作。首先，将蛤蜊彻底清洗干净，然后准备一个深碗，打入适量的鸡蛋，加入两片切好的姜片，并撒上少许葱花。接着，在鸡蛋中加入适量的温水，搅拌均匀后，再加入香油和海鲜酱油调味。最后，将准备好的蛤蜊整齐地摆放在蛋液中，注意不要叠放。接下来，将碗口用保鲜膜封住，以防蒸制过程中蛋液溢出。之后，将碗放入蒸锅中，大火蒸制约0分钟即可。
蒸好后，取出蒸蛋羹，轻轻揭开保鲜膜，香气四溢。此时，你可以根据个人口味选择是否撒上一些葱花或香菜进行点缀。这样，一道美味的蛤蜊蒸蛋羹就做好了，你可以尽情享用。、首先，购买新鲜的蛤蜊，无论是花蛤、毛蛤还是文蛤，都需挑选肉质饱满的。将蛤蜊放入盐和香油的混合水中浸泡两小时以上，让它们充分吐沙。
2、将处理干净的蛤蜊用清水洗净后，放入锅中，加入两片姜和葱段，用大火煮沸。一旦蛤蜊张开壳，就立即捞出，避免肉质过老。需要注意的是，不必等待所有蛤蜊都张开壳才捞，可以同时捞出后掰开。同时，记得保留煮蛤蜊的汤水，后续有用。
3、接着，将鸡蛋打散，加入冷却后的煮蛤蜊水，按照：的比例混合。
4、取一个盘子，刷上一层油（这一步可根据个人喜好选择是否进行，因为不刷油也并不难洗盘子）。将蛤蜊整齐地摆放在盘子里，然后过筛将蛋液倒入盘中，注意蛋液量不用过多，刚好没过蛤蜊一半即可。
5、最后，在蛋液表面覆盖一层保鲜膜（这可以防止蒸出的蛋羹出现蜂窝状），放入凉水锅中，大火烧开后转中火蒸十分钟即可。
这样，一道美味的蛤蜊蒸蛋羹就做好了。你可以根据个人口味选择是否撒上葱花或香菜进行点缀。用料：鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油
制作步骤：准备好所需食材，包括新鲜的鸡蛋、鲜嫩的虾仁、适量的香葱以及蒸鱼豉油和香油。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，注意要充分打发蛋液，这样蒸出的蛋羹口感更加细腻。
将虾仁清洗干净后，沥干水分，然后切成适当大小的丁状。
在搅拌好的蛋液中加入切好的虾仁丁，轻轻搅拌均匀，使虾仁与蛋液充分融合。
在蒸锅中加入适量的水，烧开后，将搅拌好的蛋液倒入蒸锅中，注意要使用中小火慢蒸。
蒸至蛋羹表面凝固后，撒上适量的香葱末，淋上蒸鱼豉油和香油进行调味。
继续蒸煮至蛋羹完全熟透，即可出锅享用。
这样，一道鲜美可口的虾仁蒸蛋羹就做好了，不仅口感滑嫩，而且营养丰富。
将鸡蛋打入合适的容器中，同时将鲜虾去虾线处理干净。
把鸡蛋打散，并加入一杯约30度的温水或鸡汤，注意水和鸡蛋的比例约为2比。接着，朝一个方向充分搅拌均匀，同时清理掉上面的泡沫。
在蒸之前，于容器的内壁薄薄地涂抹一层香油，这样蒸好的蛋羹碗不会粘满鸡蛋，清洗起来更轻松。
将搅拌好的蛋液倒入容器中，注意倒入至8分满即可。
蒸蛋时，需待水开后，水冒热气时，将蛋液放入蒸锅中隔水蒸煮。
盖上锅盖，先大火煮沸，再转小火慢蒸，大约、2分钟后即可转小火。
如果不确定蛋液是否已熟，可以用牙签插入蛋液中检查。
当蛋液蒸至7、8分熟时，可加入虾仁一起蒸煮。
蒸好后，趁热加入葱花、香油和蒸鱼豉油进行调味。
调味完成后，即可享用鲜美可口的虾仁蒸蛋羹。用料皮蛋个、生咸蛋黄2个、鲜鸡蛋2个、生姜小块、盐适量
制作步骤将鲜鸡蛋打入合适的容器中，同时将生咸蛋黄和皮蛋切丁备用。
在打散的鸡蛋中加入温水或鸡汤，水和鸡蛋的比例约为2比，然后朝一个方向充分搅拌均匀，清理掉上面的泡沫。
在蒸之前，于容器的内壁薄薄地涂抹一层香油，以防止蒸好的蛋羹粘碗。
将搅拌好的蛋液倒入容器中，注意倒入至8分满即可，然后撒上切好的皮蛋和咸蛋黄丁。
蒸蛋时，待水开后，将蛋液放入蒸锅中隔水蒸煮。盖上锅盖，先大火煮沸，再转小火慢蒸。
蒸至蛋液7、8分熟时，可加入生姜丝一起蒸煮，以增添风味。
蒸好后，趁热撒上葱花、淋上香油和蒸鱼豉油进行调味。
调味完成后，即可享用鲜美可口的皮蛋咸蛋黄蒸蛋羹。、将咸蛋黄精细切粒，皮蛋去壳后切成均匀的小块。鸡蛋则需将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁，充分搅匀以备用。
2、取一合适的容器，内壁涂抹适量油或垫上一张保鲜膜，便于蒸后的蛋羹取出。将切好的咸蛋和皮蛋粒混合，均匀铺放在容器底部，再缓缓倒入蛋清，确保蛋清能均匀渗透。
3、待锅中水声滚滚，烧开后，将容器放入蒸锅中，蒸至蛋白完全凝结。随后，再倒入蛋黄继续蒸至凝结，便可出锅。冷却后，便可改刀装盘，尽享美食。
小贴士：原以为这“蛋蛋组合”仅凭外貌便不足为奇，然而品尝后才发现，其美味远超预期。咸蛋黄沙沙的口感与皮蛋的QQ弹性相互交融，各种蛋的香味与质感在口中交织，令人陶醉。且未添加香油，更显食材本色，纯粹而美味。用料南瓜、鸡蛋、凉开水、白糖
制作步骤将南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸至熟透。
鸡蛋打入碗中，加入适量凉开水和白糖，搅拌均匀。
将蒸熟的南瓜片放入鸡蛋液中，轻轻搅拌，使南瓜片均匀裹上鸡蛋液。
热锅凉油，将裹好鸡蛋液的南瓜片放入锅中，煎至两面金黄即可出锅装盘。
小贴士：这道菜以南瓜的甜美与鸡蛋的香醇相融合，口感清新且富有层次。制作过程中无需添加过多调料，即可保留食材的原汁原味，健康又美味。、将两个南瓜彻底洗净后擦干，从南瓜的/3处切开，留作备用。
2、使用小勺子小心地掏出南瓜子，并利用勺子刮取南瓜壁上的茸茸，可以稍微刮薄南瓜皮以便更容易蒸熟。
3、在蒸锅中烧开水后，将制作好的南瓜小碗放入，蒸煮约5分钟，然后取出放凉。
4、准备两个鸡蛋，将其搅打成细腻的蛋液。为了更佳的口感，可以用小筛子过筛蛋液。接着，加入与蛋液等量的凉开水，搅拌均匀。
5、在鸡蛋液中加入适量小勺糖，再倒入之前刮取的南瓜茸茸，充分搅拌均匀。
6、将混合好的蛋液缓缓倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，然后再次放入蒸锅蒸煮5分钟即可取出享用。用料：鸡蛋、彩蔬（包含胡萝卜粒、香菇粒、玉米粒及碗豆粒）
制作步骤：、首先，在锅中加入适量清水并烧开，随后加入少许油和盐。接着，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆以及玉米粒依次放入锅中煮熟，煮好后捞出并沥干水分。
2、将鸡蛋打入碗中并搅散，加入适量盐后继续用筷子搅拌至均匀。然后，缓缓加入温水，并注意保持鸡蛋液与温水的比例为：2，接着搅拌均匀。
3、将混合好的蛋液通过滤勺慢慢倒入蒸蛋的容器中，再盖上保鲜膜或盖子，以防蒸蛋过程中水分进入。
4、待锅中的水再次烧开后，将蒸蛋碗放入锅中，转中火蒸煮。大约8分钟后，当蛋液开始凝固时，轻轻铺上之前煮好的彩蔬，再继续蒸煮2分钟即可出锅享用。
小贴士：在蒸煮过程中，要确保火候适中，避免蛋液过老或过嫩。同时，蒸煮时间也需根据实际情况进行调整，以确保蛋液能够完全凝固且彩蔬保持原有的口感。、选择温水：避免加入冷水导致蛋和盐在蒸煮过程中沉淀，同时也要注意不要加入开水，以免影响蛋液与水的融合。因此，最佳选择是加入温水。
2、掌握比例：确保鸡蛋液与温水的比例维持在：2。这意味着你需要加入蛋液两倍量的温水，这样蒸煮出来的蛋羹才会更加水滑可口。3、过筛处理：搅拌完成的蛋液表面会形成众多小气泡，为了确保蒸煮后的蛋液表面更加平滑，建议使用过筛的方式去除这些气泡。
4、覆盖措施：在蒸煮过程中，为了避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上，影响其美观和口感，可以加盖一个盖子或使用保鲜膜进行覆盖。
5、火候把控：将蛋液放入蒸锅中后，需待水开后转中火进行蒸煮。这样既能确保蛋羹熟透，又可避免内部出现蜂窝状结构，影响其细腻口感。
接下来，让我们一起尝试制作这道美味的吧！用料：猪肉碎一碗（需肥瘦适中），鸡蛋一个，虾米一小撮，料酒、酱油、味精少许，葱花适量。
制作步骤：接下来，我们开始制作这道美味的。首先，准备好所需的食材：一碗肥瘦均匀的猪肉碎、一个鸡蛋、少许虾米，以及适量的料酒、酱油、味精和葱花。、将肥瘦适中的猪肉碎与料酒、酱油及少许味精混合，搅拌均匀。2、将调好味的猪肉碎盛入碗中，在中央挖一个小坑，随后打入一个鸡蛋。3、在鸡蛋上撒上一些虾米增香。4、将碗放入蒸锅中开始蒸煮。5、大约蒸煮十五至二十分钟后，即可出锅，撒上葱花增香，即可享用。
小贴士：蒸煮过程中会产生较多汁液，若不介意油腻，可将其倒出拌饭，味道极佳。此外，制作猪肉馅时需注意肥瘦比例，若全部为纯瘦肉，口感会过于干柴，影响食用体验。用料鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克
小贴士在蒸煮过程中，会产生较多汁液，若不介意油腻，可将其倒出拌饭，味道极佳。同时，制作猪肉馅时需注意肥瘦比例，若全部为纯瘦肉，口感会过于干柴，影响食用体验。
将小朵的西兰花清洗干净后，放入滚水中焯烫至熟，随后捞出并沥干水分。之后，加入少许生粉进行搅拌，使其均匀地装入容器中备用。将鸡蛋充分搅打均匀，并加入50毫升的水进行混合，然后撇去表面的小泡沫。将处理好的蛋液缓缓倒入盛有西兰花的碗中，然后放入蒸锅中蒸煮约5分钟，蒸好后取出。胡萝卜去皮后擦成丝，放入滚水中汆烫至熟，捞出后沥干水分。接着，将生抽、蚝油、香油混合均匀，制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，再搭配上胡萝卜丝即可享用。