近期，有网友反映在冬季不愿食用水果，因为其冰凉特性常导致肠胃不适，甚至引发腹泻。然而，若将水果煮熟后食用，其营养价值是否会受到影响？究竟是生吃水果更佳，还是选择煮熟后食用呢？专家指出，在加热煮水果的过程中，部分营养成分会不可避免地流失。特别是水溶性的维生素C和叶酸，以及某些生物活性物质，它们在这些加热过程中会有所减少。然而，糖类、膳食纤维、矿物质以及脂溶性的类胡萝卜素等营养成分，其变化则相对较小。
相比之下，采用蒸的方式加热水果，可以更有效地保留其原始的营养成分。对于那些习惯用水煮的人来说，建议将煮完的水果连同煮水一同食用，这样可以确保营养的充分吸收。注意：在加热水果时，保留果皮至关重要，因为它有助于减少营养流失。若担心凉性，可尝试用热水轻烫。但需知，生吃水果通常更益于健康。对于某些特定人群，如需熟吃，也有不错的选择。例如，盐蒸橙子就是一种既美味又止咳的方法。橙子皮内含有那可汀和橙皮油，这两种成分在蒸煮后才会释放，赋予了蒸橙子独特的止咳功效。、首先，将橙子用清水洗净，随后放入盐水中浸泡约20分钟，以去除其表面的果蜡。2、无需剥皮，只需在橙子的顶部切下一片，露出其中的果肉。接着，在果肉上撒上少许盐，并用筷子在果肉上戳几个洞，以便盐分能够渗入。3、将切开的那片橙子重新盖好，然后放入碗中蒸煮。待水开后，继续蒸煮5分钟即可。4、最后，剥去橙皮，享用果肉，同时将碗底的汁水一并饮下。
蒸柚子：清火佳品柚子，被誉为“天然水果罐头”，对于容易上火的人来说，它是个不可多得的好选择。吃柚子不仅能降火气，还能有效抑制口腔溃疡。然而，仅仅食用柚子肉就意味着错过了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等宝贵活性物质。这些物质对于降低血液黏稠度、减少血栓形成以及预防中老年人中风具有显著效果。因此，将柚子皮一同蒸制后食用，无疑是更加健康的吃法。
接下来，让我们一起探索蒸柚子的具体做法：首先，选择一个新鲜的柚子，保留其外皮并去除内部的果核。然后，将处理好的柚子置于蒸锅中，隔水蒸制一段时间后即可享用。这样，你既能品尝到柚子的美味，又能充分利用其营养价值，实现健康饮食。
蒸苹果：止泻佳品苹果，这一日常水果，在蒸制后竟能展现出其独特的止泻功效。果胶经过蒸煮，不仅具有了收敛作用，更易于消化，对于胃部不适的人群也十分友好。尝试一下蒸苹果吧，或许它能成为你餐桌上的新宠。
接下来，让我们一起探索蒸苹果的简单做法：首先，将苹果清洗干净后带皮切成小片，盛入小碗中。接着，将小碗放入蒸锅中，隔水蒸制5分钟左右。最后，稍待冷却，即可享用这一美味的止泻佳品。
肉桂红酒煮苹果：温肾补肾的佳品苹果，这一象征着“平安”的水果，不仅口感清甜，还蕴含着丰富的营养价值。当它与红酒相遇，经过一番煮制后，便成为了一道温肾补肾的佳品。再搭配上养心安神、滋阴润燥的鲜百合，更是锦上添花。接下来，让我们一起探索这道美食的具体做法：首先，将苹果清洗干净后切成适当大小的块状；接着，在锅中加入适量的红酒，放入苹果块和鲜百合，煮至红酒微热；最后，稍煮片刻后即可享用，感受这道美食带来的温肾补肾功效。、将青柠切成薄片，放入凉水中浸泡。2、将鲜百合清洗干净后剥成片状备用。3、挑选一个新鲜的苹果，去皮去核后切成八等份，之后迅速放入先前泡有青柠的凉水中。4、在炖锅中加入适量的红酒，再根据个人口味加入适量的肉桂粉和冰糖。5、煮开后，将苹果和百合一同加入锅中。6、用中火炖煮5分钟，之后关火。让苹果在红酒中浸泡至少2小时，以便更好地吸收红酒和肉桂的精华。7、经过长时间的浸泡后，即可享用这道温肾补肾的肉桂红酒煮苹果。
蒸红枣：滋养脾胃干枣的皮硬，不利于脾胃虚弱者消化。蒸煮后的红枣变得柔软易消化，成为脾胃虚弱者的理想选择。此外，搭配枸杞和鸡蛋蒸煮，对于气血亏虚和肝肾不足者尤为适宜。
制作方法：对于一般体质者，可以将红枣与山药一同炖煮。将红枣切开，山药切成丁，加入凉水后隔水蒸煮。待水开后，转小火慢蒸20分钟即可享用。
炒红果：助消化良方炒红果不仅口感酸甜，更是助消化的好帮手。它对于治疗肥胖症、腹胀腹痛、内积不消以及小儿脾虚久泻等症状，均显示出一定的疗效。、将新鲜山楂用清水浸泡并洗净。2、利用钢笔帽，从山楂的一端旋转着用力拧入，然后拔出。3、在山楂的另一端，以相同的方法将笔帽拧入，这样红果核便能被笔帽完整地捅出，既便捷又保持了山楂的完整性。4、在干净的锅中加入清水，并倒入少许盐，随后放入处理好的山楂。5、开启大火进行煮沸。6、待锅内水滚后，撇去浮沫，转至中火，盖上锅盖，煮三四分钟至水分逐渐减少。7、揭开锅盖，倒入适量的冰糖。8、中火状态下，持续翻动几分钟，直至锅中的水分变少，便可出锅。待完全凉透后，装瓶并淋上些许蜂蜜，放入冰箱冷藏后再食用，风味更佳。
蒸梨：润喉佳品在天气干燥、咽喉不适时，蒸梨是护嗓的好选择。蒸熟的梨，不仅保留了其原有的清热润肺、止咳化痰功效，还能通过加入其他食材进一步增强其效用。
制作推荐：川贝冰糖梨将梨去核切块，与川贝、冰糖一同置于碗中，加入适量清水，隔水炖煮约5分钟即可。享用时，既可品尝汤汁，也可食用梨肉，双重滋润，效果更佳。