《黄帝内经·素问·脏气法时论》中有一句古训：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这句话深刻阐述了平衡膳食的重要性。多种谷物是人体主要的营养来源，而水果、蔬菜则扮演着重要的补充和辅助角色，肉类则为身体提供必要的补益。自古以来，人们就倡导合理搭配食物，以满足身体的各种营养需求。水果作为平衡膳食的关键组成部分，在日常饮食中占据着不可或缺的地位。
然而，在寒冷的冬季，许多人因为水果的凉性而选择避免食用。但事实上，冬季气候干燥，人体容易失去水分，同时温热食物和肉类的摄入增加，也容易导致口干舌燥和上火等不适。此时，适量食用水果则能起到生津止渴、润喉祛燥的作用，对身体的益处显而易见。
、适当食用水果，助力五谷滋养“五果为助”，这一古训强调了水果在膳食中的辅助作用。水果确实具有益肺、生津、开胃、消食等多重功效，从而助力五谷更好地滋养人体。大多数酸甜可口的水果，如苹果、梨等，都具有滋阴效果，能为身体补充必要的水分。此外，水果还富含糖类、有机酸、维生素、矿物质及膳食纤维等多种营养成分，对于补充能量、促进消化、提高抵抗力及保护皮肤黏膜等方面均大有裨益。
然而，有人可能会问，水果经过蒸煮后，其营养价值是否会受到影响？营养专家指出，虽然水煮过程中会流失部分水溶性维生素和生物活性物质，但糖类、膳食纤维、矿物质及脂溶性类胡萝卜素等营养成分则相对稳定。值得注意的是，蒸煮方式相较于水煮更能有效保留水果中的营养成分。若采用水煮方式，建议连同煮水一同食用，以确保营养的全面吸收。
另外，果皮在加热过程中对于减少营养流失具有重要作用，因此加热时最好保持水果的完整性。对于某些特殊人群来说，熟吃水果也是一个不错的选择。某些水果经过蒸煮后，不仅能降低其寒性，还可能产生独特的养生效果。
2、盐蒸橙子：缓解咳嗽橙子经过盐蒸后，其外皮中的橙皮油和那可汀成分得以充分释放，具有止咳化痰的功效。此外，加热后的橙子还有助于增强免疫力，缓解因感冒或气管炎引起的咳嗽。橙皮中富含的那可汀和橙皮油，是止咳化痰的关键成分。这两者在蒸煮过程中会充分释放，使得蒸橙子成为一种有效的止咳方法。具体制作时，先将橙子在盐水中浸泡20分钟以去除果蜡，然后不剥皮，在顶部切开一片，撒上少许盐，用筷子在果肉上戳洞让盐渗入。之后将橙子放入碗中蒸煮，待水沸后继续蒸5分钟即可。最后，只需去除橙皮，享用果肉，并将碗底的汁水一并喝下。
3、蒸柚子：助你降火蒸柚子也是一种不错的选择，它有助于降火。将柚子去皮后，切成适当大小的块状，然后放入蒸锅中蒸煮。待蒸煮完成后，即可享用，其降火效果显著。柚子被誉为“天然水果罐头”，对于容易上火的人来说，食用柚子可以有效降火并抑制口腔溃疡。然而，仅食用柚子肉会错过柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等宝贵活性物质。这些物质不仅有助于降低血液黏稠度，减少血栓的形成，还是预防中老年人中风的重要武器。因此，将柚子皮一同蒸煮后食用，将是一种更为健康、全面的选择。具体做法是：将新鲜的柚子保留外皮，去除内核，然后隔水蒸煮，最后连皮一同食用。
4、蒸苹果：缓解腹泻苹果蒸熟后，其果胶成分更加易于人体吸收，同时果皮中的鞣酸成分也得以充分释放。这两种物质均有助于肠道功能的调整，从而达到缓解腹泻的效果。苹果蒸熟后，其果胶成分的收敛和止泻功效得到增强，同时变得更容易消化。对于胃部不适的人群来说，蒸苹果是一个适宜的选择。制作时，只需将苹果带皮切成小片，盛入小碗中，再隔水蒸煮五分钟，稍凉后即可享用。
5、蒸红枣：温补脾胃蒸熟后的红枣，其养脾胃的功效更佳。制作时，只需将红枣洗净后放入蒸锅中，蒸煮至熟透即可。这种吃法不仅保留了红枣的营养成分，还能使其更加易于消化吸收。对于脾胃虚弱的人群来说，蒸红枣是一种理想的食疗选择。干枣的皮质地坚硬，对于脾胃虚弱的人来说，直接食用可能并不适宜。然而，通过蒸煮的方式，红枣变得更容易消化，成为这类人群的理想选择。此外，还可以尝试将红枣与其他食材搭配蒸煮，以适应不同的身体需求。例如，对于气血亏虚和肝肾不足的人，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一同蒸煮，以充分利用各种食材的滋补功效。具体的蒸煮方法因个人体质而异，但一般来说，可以将红枣与山药搭配，红枣对半切开，山药切成丁状，一同加入凉水中隔水蒸煮。待水开后，转小火慢蒸20分钟即可享用。
6、蒸梨：润喉佳品蒸煮后的梨子，不仅口感更加酥烂，更能发挥其润喉护嗓的功效。对于经常用嗓或嗓子不适的人来说，蒸梨无疑是一个理想的选择。天气干燥时，咽喉不适感常伴左右。此时，不妨尝试将梨蒸煮食用。蒸熟后的梨，不仅口感更加酥烂，更能凸显其清热润肺、止咳化痰的效用。在蒸制过程中，建议保留梨皮，同时可加入川贝、冰糖等食材，以增强其功效。具体做法上，可参考川贝冰糖梨的制作方法：将梨去核切块，与川贝、冰糖一同置于碗中，加入适量清水，隔水蒸煮约5分钟即可享用。此外，在食用水果时，我们也要注意选择和方法，以顾护脾阳、平衡寒凉。日常烹饪中，不妨善用生姜、大蒜、八角、花椒、胡椒、辣椒、肉桂等调味品，它们在炒菜或煲汤时适量加入，能有效减轻寒凉水果对脾胃的伤害。
7、●煮制水果茶寒凉的水果可与陈皮、红枣、枸杞、红糖、生姜、肉桂等性温食材一同煮制成果茶，如山楂苹果黄糖水、金桔柠檬茶、雪梨银耳红枣茶等，这些搭配不仅能丰富口感，还能有效平衡水果的偏性。但请注意，文中所提及的药方、验方等仅供参考，实际使用时需在医师指导下进行，切勿盲目尝试，以免造成不必要的健康风险。