如果您还在用海绵？戚风？这样的蛋糕胚来搭配裱花或是奶油霜，那么您真的out了，这样只会让您的蛋糕甜腻无法入口！
今天教大家做香橙乳酪希拉姆蛋糕，厚重健康的希拉姆蛋糕是奶油霜/乳酪酱/韩式裱花的绝配。
健康的胡萝卜、核桃、蔓越莓制作成回味无穷的美味希拉姆蛋糕，充分调动了你的味蕾，独特的解腻秘方充分缓解奶油芝士的甜腻。
而且不用打发蛋白、不用担心消泡，这样的希拉姆蛋糕胚，在搭配特制的香橙乳酪酱，味觉跳动从这里开始！
by：大妮儿妮儿
食
材
香橙乳酪希拉姆蛋糕
芥花籽油g，*金幼砂糖g
鸡蛋3个，盐3g，肉桂粉4g
泡打粉3g，胡萝卜g，核桃30g
顶焙良品软白蛋糕粉g
蔓越莓干20g，香草精2滴，黑朗姆酒10ml
奶油芝士g，糖粉40g，淡奶油40g
橙子1个（汁40ml，皮屑少许）
制作
方法
01
准备材料，胡萝卜去皮擦细丝、核桃切碎备用
02
料理盆中放入鸡蛋、植物油、*金幼砂糖、香草精、郎姆酒和盐，用打蛋器打发至浓稠，颜色变浅
03
低筋面粉、泡打粉和肉桂粉混合过筛到打好的蛋糊中，低速搅匀至无干粉颗粒
04
加入胡萝卜丝、核桃碎、蔓越莓干，翻拌均匀即可
05
拌好的蛋糕糊倒入模具中，八分满，放入预热好度的烤箱中烤20-25分钟（用磅蛋糕模具的话烤到15分钟的时候拿出来竖着用刀划一道口，再继续烤5-10分钟）
06
烤好的蛋糕冷却备用，开始做橙子奶酪酱
07
橙子用盐搓一搓洗净擦干，刨少许橙皮屑，挤40ml橙汁，奶油芝士软化，用手可以戳动比较软的状态，加入糖粉
08
打匀成顺滑的鹅毛状后加入淡奶油打匀
09
再放入橙汁和橙皮屑搅匀
10
做好的橙子奶酪酱细腻顺滑，然后分出2小份，加入色素调成橙色和叶绿色
11
装到裱花袋中备用，橙子奶酪酱也装到裱花袋中，晾凉的蛋糕上挤上橙子奶酪酱
12
表面用小抹刀抹平，撒少许橙皮屑，再画上小胡萝卜即可
13
这是个细致活，得慢慢来~~
成
品
烘焙小贴士----
1、烤好的蛋糕晾凉后密封冷藏一晚回油会变得更好吃。所以建议做好后第二天吃。
2、蛋糕和酱都可以冷冻保存，7-10天，朗姆酒一定要用黑朗姆酒，高温烘烤后酒精会挥发，所以不用担心酒精的摄入。
3、如果改变蛋糕的体积，需要自行调节烘烤时间，比如杯子蛋糕烤18-20分钟，6寸蛋糕烤60-75分钟，按自己的烤箱实际情况而定。用竹签插入蛋糕内拿出来没有任何东西带出来就熟了。
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