今天逛超市看橙子在打特价，大大的一个，很新鲜呢，就多买了几个放冰箱里，打算研究点吃食出来。
本来想试试橙子味的果冻，但是看到厨房的烤箱，我灵机一动，不如用橙子来做个甜点吧。
橙子富含维C，抗氧化效果一流，还能美容养颜，而且味道酸酸甜甜，配合蛋糕一定很美味。
不过第一次做，我失手了，愣是把蛋糕卷做成了饼，虽然味道还不错，但是这样的作品拿出来也太打脸了，所以我又重新做了一次，这次还不错！
我总结了之前做失败的原因，放在了文章底部，姐妹们记得做之前一定要去看看。
做成功的橙子蛋糕卷，真是又软又香又酸又甜，小思同学爱吃的不得了，一整个蛋糕卷除了我尝的一小块，剩下都进她肚子里了！
橙子蛋糕卷
食材：鸡蛋4个、橙子6片、低筋面粉40克、水适量、有机紫苏籽油40克、白砂糖20克
烹制方法：烤
是否搭配主食：可以作为宝宝的甜品
参考月龄：14个月以上
难易程度：高难度
制作时间：90分钟
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊图文菜谱＊
-1-
食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：鸡蛋4个、橙子6片、低筋面粉40克、水适量、有机紫苏籽油40克、白砂糖20克。
tips：姐妹们，细砂糖要用在两个地方，煮橙子要用10克，蛋清打发用10克。
-2-
把橙子切成薄片，尽量切薄一点。
tips：为了美观性考虑哈，切薄的橙子片，在最后卷蛋糕的时候会比较容易卷，不会脱离蛋糕。
-3-
锅里放上80克的水，把橙子片都丢到锅里。加入10克的细白砂糖，小火炖10分钟左右。
tips：煮太久容易破坏橙子片的完整性，只要橙子皮被煮软就可以了，千万不要煮太久。
-4-
煮好的橙子片捞出来，放到纸上沥干备用。
-5-
煮橙子的糖水倒在杯子里，留50克就行，放凉。
tips：这个就是橙子糖水的做法，酸酸甜甜很好喝呢，剩下的可以都喝掉。
-6-
分离蛋*和蛋清。
tips：装蛋清蛋*的碗一定要无水无油。
-7-
加入糖水。
-8-
加入紫苏籽油。
-9-
滴入几滴橙汁。
tips：我是手头刚好没有柠檬，所以用橙汁代替。
-10-
筛入低筋面粉。
tips：没有筛子的姐妹也可以不用过筛子，但是要保证面粉不结块。
-11-
用打蛋器搅拌均匀。
tips：搅拌好的状态大概是提起打蛋器，上面基本没留多少蛋*糊。
-12-
打发蛋白，分两次加入10克的细白砂糖。
tips：一次加入5克左右。
-13-
蛋白打发到湿性发泡，状态像浓密的泡沫，手指摸上去不硬。
tips：蛋糕卷成功的关键步骤，姐妹们记得蛋白一定要湿性发泡，不然小心最后做出来的蛋糕卷不上哦。
-14-
舀一刮刀的蛋白放到蛋*糊里，翻拌均匀。
tips：翻拌手法是沿碗边绕一圈提起，重复几次就能均匀蛋白和蛋*糊。
-15-
拌好的蛋*糊倒回蛋白的大本营中。
-16-
继续翻版，直到蛋白和蛋*糊混合均匀。
-17-
把沥干的橙子片放到垫好烘焙纸的烤盘上。
tips：如果不知道怎么摆放，可以参考我的摆放顺序。
-18-
倒上蛋糕糊，用刮刀均匀铺平。
-19-
烤盘在桌子上振几下，把多余空气震出去，推入烤箱中，上下管度，烤10分钟。
tips：姐妹们，我这个烤箱是自动预热的，如果姐妹们的烤箱没有这个功能，记得要提前预热10分钟，烘烤的过程建议盯着点，以免烤过头。如果蛋糕表面已经上色，就是好了。
-20-
烤好的蛋糕稍微放凉，再手动卷上，美味的橙子味蛋糕就完成了，赶紧切下一块尝尝看吧，保证一口就爱上。
tips：喜欢果酱夹心的姐妹也可以在蛋糕上涂上果酱再卷起来。
思妈文末划重点
1、橙子切片要薄，在煮的过程中不要用筷子去捣乱，尽可能保证橙子片的完整性。
2、我用的烤箱是38L的，四个鸡蛋做出的蛋糕糊刚好能铺满我用的烤箱，姐妹们要根据自己的烤箱和烤盘大小来定鸡蛋个数。
3、蛋白要打发到湿性发泡，不要干性发泡，如果用手抹一下柑橘有些干硬，就说明打发过头了。
4、不同的烤箱脾气不同，蛋糕的烘烤时间一定要重点