白露已过，秋分将至，秋天养生自然是要多吃白色的食物，莲藕，便是顶顶好的选择之一。莲藕本身营养价值高，味道微甜而脆并且自带一股清香，让人食用的时候仿佛就能看到莲花朵朵的样子。
莲藕具有清热解*的作用，在略微燥热的秋季吃，就会让人身心舒畅。除此之外莲藕中含有丰富的维生素C和鞣质，常吃不仅可以健脾止泻，增进食欲，还能美容养颜。不过在秋分时节要特别注意预防秋燥，要注重补充水分，家里有老人的在饮食方面也要格外注意。
今天教大家如何做出洁白爽脆的凉拌藕片，喜欢的朋友别忘了收藏、转发+好看哟~
凉拌藕片
（点击图片进入小程序，收藏菜谱更方便）By松鼠鱼77用料主料：鲜藕1节、柠檬汁适量、食用油适量辅料：盐1勺、白醋2勺、白糖3勺、花椒数粒、干辣椒2根、大蒜3瓣、小蒜苗或小香葱3根做法1.鲜藕去皮洗净切成薄片，用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，然后浸泡在水中待用。2.锅里放水烧开，挤上5滴柠檬汁，没有柠檬汁方一勺白醋也可以。3.把藕片捞出来，放进锅里焯烫2分钟，直到藕片变成透明。4.捞出来，放在冷水盆里，这样处理的藕片鲜嫩，口感爽脆。5.藕片控干水分，加入白醋2勺，两手端着盆子，颠翻均匀。不用筷子搅拌，容易碎。6.加入1勺盐调味，盐的用量根据自己人的口味调整，不过如今我们提倡少油少盐，盐还是少一点为好。7.炒锅烧热，放入适量的食用油，再加入几粒花椒小火慢慢炸出香味。8.干辣椒切成小段，小香葱洗净切成小段，大蒜剁成末，全部放在藕片盆子里，在蒜末上浇上加热好的食用油，激发出大蒜的香味。9.一盘酸辣可口、清甜爽脆的凉拌藕片就做好了，下酒下饭都好吃。同事来家里，点名要吃我做的这道菜。
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