有木有觉着今年过得特别快？上半年基本在家办公，下半年基本在本埠办公，能不出门就少出门，人还是忙忙活活，但是时间好像走得更快，这不，已经是年底了。
（图/Reuters）
年底的聚会当然是有的，圣诞的轰趴当然是有的，只不过，轰趴的人数是要小心控制的，毕竟天越冷，病*们开始更活跃了呢。
（图/IdealHome）
轰趴家宴什么的如果平时整得少，到时候难免会有些手忙脚乱，好在时间还够，现在开始准备也是来得及的。
（图/GoodHousekeeping）
01先准备菜单先把圣诞晚餐的菜单准备好，在筹划菜单的时候，人数受制于餐桌的大小，也决定了食材的量，决定了选哪一套餐具，甚至是哪一套餐布，以及需要准备多少装饰物。
（图/CreativeMarket）
如果亲还没有想好家宴的菜单，可以参考这个菜单，不是那么“传统”，但是可能更加讨喜。做法点击菜名即可获得：
圣诞家宴菜单
汤
冬南瓜汤配褐化*油、鼠尾草和肉豆蔻奶油
（图/ThomasKeller）
头盘
水煮鸭蛋配洋葱清汤、柠檬百里香和熏鸭肉
（图/SimonHulstone）
前菜
烤褐菇沙拉
主菜
慢煮龙虾尾配菜花和*油沙司
（图/WilliamDrabble）
圣诞节烤鸡MonPouletR?ti
（图/ThomasKeller）
苹果醋烹抱子甘蓝
（图/GeoffreyZakarian）
甜点
（继续往下看）
甜点或点心类面包的选择有很多，在欧洲，不同国家的圣诞甜点既有类似，也有不同，咱们瞧瞧人家都吃些啥：
瑞士人和法国人喜欢吃树根蛋糕B?chedeNo?l，这是瑞士卷的一种。
（海绵蛋糕的内容复习一下：《烘焙高手告诉你：蛋糕的分类以及打发方式and》图/VictoriaGlass）
西班牙人的圣诞蛋糕与众不同，叫做RoscóndeReyes（国王蛋糕），满满的奶馅，十分诱人。
（图/MyKaramelli）
意大利人爱吃Panettone，这种点心面包制作时间长，发酵往往需要几天时间，常配上甜酒或马斯卡彭制成的奶油底芝士，绝对是家庭成员齐聚时分享的好食物。
（图/ItalianFoodOnLine）
德国人的圣诞点心是Stollen，里面除了有很多果干，还有杏仁软膏Marzipan，形状象征着襁褓里的耶稣，也是很有特色。
(具体做法看这里：《跟着高手学做德式古早圣诞面包-（上）》)
到了腐国，除了也吃树根蛋糕以外，更多的人会吃有很多果干做成的蛋糕，但是准备的时间比较长。
（图/Archana’sKitchen）
还有跟圣诞蛋糕类似的甜点，是圣诞布丁，材料相似，做法却有不同，重点是，还有一个很炫的环节，就是在上桌的时候，点，燃，它！
（图/JamieOliver）
好吧，咱们跟着米其林大厨DominicChapman学做腐国的圣诞布丁吧，大厨给配的白兰地*油更加凸显这款布丁的风味，充满了圣诞的欢乐气息。这款布丁需要提前准备，喜欢的亲赶紧动手吧。
(图/BBC)
白兰地*油圣诞布丁Christmaspuddingwithbrandybutter材料(8人份)
圣诞布丁
自发粉–g
白面包糠–g
板油–g
红糖–g
现磨混合香料-?茶匙
肉豆蔻-?茶匙，现磨
肉桂粉-?茶匙
杏仁碎–50g
椰枣–90g，去核
葡萄干–g
无籽小葡萄干–g
小葡萄干–g
混合橙皮碎（mixedpeel）-25g
苹果–1个，去皮碾碎
橙子–1个，取皮碎取汁
柠檬–1个，取皮碎取汁
鸡蛋–3个
朗姆酒–75ml
白兰地-75ml
吉尼斯黑啤–75ml
*金糖浆（goldensyrup）-g
白兰地–少许（调味用）
无盐*油–室温软化
糖粉–g
上桌
厚奶油（doublecream）-ml
白兰地–配酒
布丁
1面粉筛入碗，与面包糠、板油、杏仁碎、糖和所有香料混合。
2椰枣去核，切碎并与余下的果干混合，入步骤①，混拌均匀。
3鸡蛋搅打均匀，与朗姆酒、白兰地、吉尼斯和*金糖浆一起加入步骤②，搅拌均匀。
4步骤③入冰箱冷藏约一周以发展风味，期间不时尝一下，如果味道不够，可以加混合香料或者酒。
5布丁模具刷上*油，撒上少许面粉，倒入?容量的步骤④，上面盖上原型的烘焙纸，包上锡纸，封紧。
6将布丁上锅蒸4小时，移火置凉，不拆封入冰箱冷藏直到食用前。食用前回蒸锅蒸2小时。
白兰地*油
1将*油入大碗软化，搅打*油直到轻盈顺滑。
2加入糖粉继续搅打直到均匀，搅入白兰地，直到感觉酒味与甜味平衡，入冰箱冷藏待用。
上桌
1布丁配上一团白兰地*油或者其他奶油一起上桌。如果喜欢，可以关上灯，热布丁倒上一些白兰地，点上火烧一下。
（图/DominicChapman）
唯美味小贴士：
1.英式混合香料（mixedspice）是圣诞节烘焙的常用香料，这种混合香料最早建于19世纪初的食书，也被称为“蛋糕香料”、“布丁香料”，大致有肉桂、多香果、肉豆蔻、肉豆蔻皮、丁香、姜、芫荽籽等组成，可以直接网购。除了制作圣诞甜点，也可以制作日常的蛋糕、布丁、派、姜饼、水果沙拉等。烤鸡也可以用。是辛香温暖的味道。
（图/JustAPinch）
2.这里的板油是指牛羊的板油，但如果想根据自己的口味，猪板油也不错的。
(图/WilsonBeefFarms）
3.更多吉尼斯的内容，看这里：《米其林大厨教你做父亲节甜品-超有男人味的》
（图/GaltonBlackiston）
4.混合橙皮碎的做法，看这里：《冬至喝个洋热酒-（下）》
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