大家好，我是来自胡家小院鲜果的胡"鲜"生。通过上篇文章，橘橙柑柚家族的起源。我们知道橙子是由柚子和宽皮橘杂交产生的。橙子（学名：Citrussinensis英语：orange），是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为*果、柑子、金环、柳丁。橙子主要分为普通甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种。01橙子??分类丨五彩缤纷的世界普通甜橙系列有：红肉脐橙、新奇士橙、夏橙等。血橙系类有：塔罗科血橙、玫瑰血橙、红玉血橙等。红橙：主要产于广东湛江廉江，廉江因此而被命为“中国红橙之乡”。脐橙系列有：赣南脐橙、秭归伦晚脐橙、寻乌脐橙、富川脐橙等。冰糖橙：又名冰糖柑，原产湖南怀化黔阳县（今洪江市），冰糖橙是湖南黔阳大红甜橙优育出来的品种。怀化地区的黔阳县（今洪江市）和麻阳县，农业生产条件优越，柑桔，明清时已美名远播。橙子品种这么多所以该吃什么好？既然你“橙”心“橙”意的问了那我就“橙”意满满的回答寒冷的冬季剥开橙子皮的瞬间视觉和嗅觉无疑会收到最热烈的信号鲜亮的颜色，扑鼻的香味妈妈，这里有个橙子非要我吃它！这个橙子??到底是哪个呢？今天我们就来说道说道“一年好景君须记，正是橙*橘绿时”南起海南五指山北麓，这里生长着色彩别具一格的琼中绿橙。北至长江沿岸的湖北宜昌，“耐心极佳”的秭归伦晚要到次年春天才能成熟。而在辽阔的“橙子帝国”中，又以地处川南、赣南和湘南湖北地区的橙子最受欢迎——这些地方位于北回归线以北、北纬30度*金带以南，雨热充足、气温适宜；境内又多山川丘陵、冈峦起伏，海拔在-米、适合橙子生长的矮坡众多。这几大巅峰区域，培养出了橙子界占据电商销量排行榜的“四大王者”——江西的赣南脐橙、湖北的秭归伦晚脐橙、湖南的麻阳冰糖橙和四川的爱媛果冻橙，并率领着橙子大*，在中国吃橙地图上“四分天下”。02橙子??测评丨别样风情群众的眼睛是不是雪亮的呢？销量排名前四的橙子：爱媛果冻橙，麻阳冰糖橙，赣南脐橙，秭归脐橙又是否实至名归呢？不同的指标来衡量比较如下：果皮厚度（由厚到薄）：赣南脐橙秭归脐橙云南冰糖橙麻阳冰糖橙爱媛果冻橙甜度（由甜到酸）：麻阳冰糖橙云南冰糖橙爱媛果冻橙秭归脐橙赣南脐橙外观：云南冰糖橙爱媛果冻橙赣南脐橙秭归脐橙麻阳冰糖橙水分：爱媛冰糖橙云南冰糖橙秭归脐橙赣南脐橙麻阳冰糖橙价格（由高到低）：爱媛果冻橙赣南脐橙/秭归脐橙/云南冰糖橙麻阳冰糖橙总得来说：1.果实大小方面：赣南脐橙、秭归脐橙比较大，麻阳冰糖橙最小；2.糖度方面：麻阳冰糖橙最“甜”，基本算是纯甜。其他脐橙都略微带点酸，但是水分没有其他的多。3.水分方面：爱媛果冻橙表现十分优异，基本没有对手。4.综合各方面表现：爱媛果冻橙，麻阳冰糖橙，赣南脐橙，秭归脐橙确实综合实力表现出色，实至名归，不过仍是各有风情。03脐橙??丨赣南秭归脐橙脐橙之所以叫脐橙，是因为脐橙有个类似肚脐眼的东西。脐橙的“肚脐”里面其实是个类似连体婴儿一样的小橙子，这是在果顶部有一圈不完全发育的“心皮”而形成的。“心皮”是雌蕊的基本单位。我们都知道果实是由雌蕊的子房发育而来的，因此正常的果实顶部多了一圈心皮意味着可以在那里多长一个果实。中国的脐橙，主要来源于华盛顿脐橙，今天我们所吃到的众多优良品种，如纽荷尔橙、奉节脐橙、秭归伦晚脐橙……都属于华盛顿脐橙的后代。赣南脐橙的故乡赣州，位于江西的最南端，其面积占整个江西近四分之一。东有武夷山脉，南有九连山和大庾岭，西有罗霄山脉，北有于山，山地丘陵将赣州团团围住；而境内大大小小近千条河流，大多向中心汇聚成章水和贡水，合为赣江后浩荡北去。赣南脐橙是江西赣州的一大名产，也是中国“地理标志产品”。早在南北朝时期，赣州就以橙子著称全国。刘敬业在《异苑》中记载，“南康有奚石山，有柑橘、橙、柚。”这里的康南也就是今天的赣州一带。到了清朝年间，赣南脐橙则成了进贡给皇帝的水果之一，雍正帝尤为喜欢。赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，表皮光洁，一看就是个靓橙。不光长得好，赣南脐橙的味道也是一级棒！肉质脆嫩、化渣，口感甜酸适度，香味极浓。秭归脐橙产于湖北省宜昌市秭归县。秭归地处长江西陵峡畔。秭归脐橙品质优良，风味独特，具有皮薄色鲜、肉脆汁多、香味浓郁、酸甜可口等特点。秭归种植柑橘历史悠久，早在两千多年前，伟大爱国诗人屈原就在故里写下了《橘颂》名篇，宜昌出产柑桔，历史悠久，屈原的《橘颂》，证明至少两千多年前，宜昌就已栽培柑桔。《史记·货殖列传》有“蜀汉江陵千树橘”的记载。由于宜昌地理气候环境优越，现在宜昌栽桔，远非“千树”，而是居全省之冠。04冰糖橙??丨麻阳冰糖橙要说什么品种的橙子最甜，那绝对要属冰糖橙。麻阳冰糖橙算是甜中更甜型选手，甜度No.1。冰糖橙原产于湖南洪江市（原黔阳县），今天大面积种植于其北的麻阳苗族自治县。在麻阳本地，冰糖橙又被苗乡人称作“冰糖泡”，一个个挂在田间果园，从在个头上看，“冰糖泡”相比脐橙较小，但每一枚都是汁水丰盈、甜度极高的“糖水炸弹”，在味蕾上肆意攻城略地、战无不胜。冰糖橙的魅力，除了在湖南的麻阳、洪江、永兴等地大量种植，更是早已走出湖南——云南哀牢山区中大名鼎鼎的褚橙，实际就是从湖南引种的冰糖橙。要说形态，麻阳冰糖橙也没什么独特，但拿出测量工具一测，你就会被它的含糖量惊呆：每一百毫升果汁中含有还原糖7.04克，转化糖11.08克，总糖10.88克，糖酸比41.1:1。一般来说华盛顿脐橙的糖酸比约是10:1，就算是出类拔萃的赣南脐橙平均也在13:1左右，而麻阳冰糖橙却能达到41:1，入口几乎感觉不到任何酸味，只有满口柑橘的清香和浓厚的甜蜜。05爱媛系列??丨橙子家族的新贵爱媛28号：它有一个好听的名字—红美人。日本的柑桔杂交品种。日本爱嫒县立果树试验场以“南香”为母本，“天草”为父本进行杂交。果肉细嫩化渣，气味芳香，果实无籽或少籽，果型呈高扁圆形，果皮橙红色、较光滑，油胞大、稍凸，果肉橙*色，囊瓣壁薄，单果重克左右，以浙江宁波象山县出产的果子最为有名，就是我们常听说的“象山红美人”。爱媛38号果冻橙：是日本南香柑和西之香的杂交品种，为日本杂交柑桔新品种，系南香×西子香杂交育成，树势旺。与南香同期成熟，但比南香脆嫩化渣，且不浮皮，克服了南香后期水份不足的缺点，是取代南香的最佳品种。单果重克左右，果形扁圆，果皮红橙色，果面光滑，有光泽，外形非常美观，易剥皮；果肉*橙色，柔软多汁、有香气、无核，口感特别细嫩，极易化渣，最明显口感特征好像吃甜果冻一样，口舌几乎感觉不到，清香爽口，风味极佳。很多人说可以用吸管吸着喝。爱媛38号在中国的落脚点，则是天府之国四川。尤其是四川眉山，地处成都平原西南部，岷江、青衣江留下宽阔肥沃的河谷平原；龙泉山脉与总岗山脉，则如两道绿色屏障，分别从东、西两面将眉山合抱怀中，形成盆地地形。07橙子皮??丨水果妙用橙子浑身都是宝，皮都扔不了。胡鲜生最后再教大家一招：橙子皮的妙用。吃货们的冬天不仅要点亮小橘灯，更要有色香味美的香橙盅才算完整哦。香橙盅的做法并不复杂，选一个大小适中的橙子，用手轻轻揉捏，“按摩”后的橙子果皮和果肉更容易分离，从顶部用小刀切开，用勺子沿果皮的弧度取出果肉，这一步动作要轻，否则容易把果皮戳破。取出的果肉别急着吃，挤出橙汁，可以作为调味剂使用，剩余的果皮就变成可爱的香橙盅啦。香橙盅里放什么？当然是你喜欢的美食啦！装满了冬阴功肥牛饭，融合了酸辣甜咸和浓浓香料味道的冬阴功味真的让人无法抵挡。
长按下图可保存菜谱（胡鲜生取名：橙意满满）
通过这遍文章，想必大家对全国橙子的不同风情有了一些了解。下一篇文章我们走进柑橘的世界，去探索柑橘的各种甜蜜！-End-
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