#前文提要：买标注拼音的书给孩子读，在选择的时候需要注意什么。（点击阅读：给孩子选择标拼音的注音版书籍，要谨慎）
这两年，随着国人对健康饮食的追求，果汁产品行业也总有新的概念出现。先是追求纯度，各种%纯果汁火了一波。然后开始追求更新鲜，于是NFC、冷压之类的概念又圈了一批投资。
下面这种说每天三餐固定喝高级果汁对身体好的广告已经算很“实在”的了，还有一些产品的广告宣传喝果汁比吃水果好，扯什么能将营养吸收率从30%提高到80%之类的。
但事实上，不管是什么果汁，都属于需要控制的饮料，并不能替代水果，成为健康饮食的主要组成部分。
水果是我们食谱体系中很重要的组成部分。但有时家长会因为宝宝的年龄、饮食偏好、或者认为果汁更有营养，而选择将水果榨汁，或者购买成品果汁给宝宝喝。
但果汁≠水果，即便是家中鲜榨的果汁，也不能作为水果的替代品。这主要有两个方面的原因：营养成分的差别以及糖。
网上有些流传的论点认为：果汁是水果的精华，喝果汁可以让宝宝更好的吸收营养。不过榨汁榨取的不是精华，只是丢弃了部分营养成分而已。而对于现代人，水果之所以是日常需要吃的重要食材，其中一个核心因素是，水果中的营养比较丰富，尤其是很多现代人餐饮中缺乏的纤维素和维生素、微量元素等营养素。
水果榨汁的过程将液体果汁和固体果肉分离。而主要的营养物质，包括大部分纤维素和一部分维生素等等，其实都是存在于固体部分，因此果汁不管怎么制作，都只能包括水果中的一小部分营养。
更重要的一点，是果汁含有大量的游离糖（FreeSugars）。这是需要严格控制摄入的。
在我们之前的文章中（点击阅读：饮料、糖、白血病？孩子一天能喝多少饮料），曾经提到过游离糖的概念，WHO认为：“成人和儿童游离糖的摄入量应减至摄入总能量的10%以内。如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%，会对健康带来更多好处。”
而WHO对游离糖的定义是“由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。”
换句话说，水果中的糖，不属于游离糖，而果汁中的糖属于游离糖。因此水果可以吃，但果汁需要被控制。
很多家长不了解这点，果汁榨汁而已，又不是什么化学反应。那为什么水果中的糖就没事，果汁里的就不成呢？这是因为世卫组织歧视果汁么？
水果在榨汁过程中，本身的糖是不会发生变化的，原本是什么糖分子，依旧是什么糖分子。游离不游离，并不是很多人想象中的天然糖或者人工添加糖的区别。不仅仅是果汁，天然糖浆、蜂蜜、浓缩果汁中糖都属于游离糖。“游离糖”并不是一个化学概念。
WHO将食物中的糖分为三类：內源糖（intrinsicsugars，水果、蔬菜完整细胞结构中的糖）、奶中的糖（包括乳糖和半乳糖），以及游离糖（人工添加的糖或者果汁、浓缩果汁、糖浆和蜂蜜)。前两者是无需限制的，游离糖则是要控制的。
果汁中的糖被列入游离糖，主要是来自两个方面的原因：
一方面水果和蔬菜中的糖，存在于细胞中，在人体摄入之后，消化和吸收不会那么迅速和完全。而果汁在榨取的过程中，糖会从细胞中和果汁一起挤压出来，变成“free”的糖，这样的糖会更快的被人体吸收。
另一方面，将水果榨成果汁，可能会增大“食量”。
以橙子为例，一般日常小朋友吃一个橙子，很多家长就谢天谢地了。而换成橙汁的话，一杯普通大小的橙汁，需要几个橙子呢？
感谢商家都帮我们算好了：
因为一般3-5个橙子才可以榨出一杯橙汁，橙汁中的糖含量很高，热量自然也高。毫升橙汁的含糖量在10克左右，和可口可乐基本持平，热量比可乐还要高一些。
按照WHO的推荐标准，每日游离糖摄入量不能超过全天热量推荐值的10%，最好低于5%。英国NHS推荐值则是11岁之后的青少年以及成人，每天摄入的游离糖不超过30克。
这大概是多少呢？大约是毫升的橙汁中所含的游离糖。也就是说：如果你每天喝便利店里买的一小瓶橙汁（大概50-毫升），这一天的游离糖额度就满了。
而人的一天不可能不从其他食物中摄入游离糖——三餐、糕点、零食、其他饮料等等等等。所以在文章开头的广告中，所宣传的每天早餐一杯橙汁的人生，不管怎么看都谈不上健康。
而对于正在发育中婴幼儿来说，过量糖摄入的影响，会比对成人的影响更需要我们