对于花姑娘们来说，冬天是一个相对寡淡的季节，无花可赏，也无野菜可吃，唯一的安慰大概就是酸酸甜甜的柑橘家族都成熟了。
冬天的水果，柑橘家族占据了半壁江山，橘子、橙子、柚子、西柚等等，吃一口，带有柑橘独特的香甜滋味就在嘴里散开，果肉鲜嫩，汁水充沛……再说下去，就要流口水啦！
今天要科普的植物，就是柑橘大家族，别看它们现在只是寻常的水果，其实这个家族的故事可乱了！
{芍药姑娘Vol.}
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柑橘家族
曾经在果壳网看过一篇文章，题为《柑橘家的不堪往事》。看下来，啧，柑橘类水果之间的关系，果然不可描述。比如：
橘子和柚子杂交，生下了橙子；
橙子和它爸柚子杂交，生下了葡萄柚；
香橼和柚子杂交，生下青柠；
橙子和香橼杂交，生下柠檬；
橙子和橘子杂交，生下橘橙；
……
柑橘类水果最初只有三个，橘子、柚子、香橼，原产于亚洲东南部。自从橘子和柚子结合生下橙子后，橙子就以它为中心，绵延出了柑橘家的下一代，如柠檬、西柚、橘橙等等。
在我国，那一句流传很久的「橘生淮南为橘，生于淮北则为枳」，其中的枳并不是地域差异形成的，而是品种不同。据考证，枳也是橙子的一种，其味酸，或为酸橙。而我们现在吃的橙子，味甜，则为甜橙。
柑橘家混乱的家族史一篇难以说清楚，以后我们慢慢说，今天芍药重点要说的橙子。
冬天吃橙子，不是现代人的专属，古人也爱那一口鲜嫩多汁。
切开直接吃，是最常见的吃法，
用刀切开的那一刻，
汁水喷溅，橙香扑鼻，
吸一口，甜香四溢，口齿清爽。
南宋文人爱的则是「橙瓮」，
热播的《风味人间》中曾提到「蟹酿橙」。
将成熟的橙子挖去果肉，作瓮，
加入蟹*、蟹肉及调料，入锅蒸。
用橙香去除蟹腥，
不能细想，一想就要流口水
△图片来自《风味人间》视频截图
用橙子作瓮未必要做蟹酿橙这样的大菜，
用橙子蒸蛋羹，则是一道可爱的甜品。
将橙肉挖空，过滤出少量橙汁，
将牛奶、鸡蛋、糖与橙子混合均匀，
倒入橙子内，入蒸锅蒸熟，
就是一碗带着橙香和奶香的甜蛋羹啦～
△图片来自下厨房用户
Snowwoman-1歪果仁喜欢将橙子榨汁或作果酱，
在面包或蛋糕上加一点果酱，
美滋滋～
冬天的时候胃口不好，一颗汁水丰满的橙子，就能让人胃口大开。爱吃橙子的朋友知道，橙子种类很多，总有水果店的老板会说：「今天刚到的赣南脐橙，不买一点吗？」
赣南脐橙是脐橙的一种，脐橙的品种也有很多，但赣南出产的脐橙已经成为「优质」脐橙的代表。
赣南位于北纬25°的*金生态带，亚热带季风性湿润气候四季分明，充沛的雨水和阳光，富含硒元素的红土地，弱碱性的山泉，地理位置得天独厚。
这里昼夜温差大，特别有利于橙子糖分和维生素C的积累，这也是赣南脐橙好吃的主要原因。
赣南脐橙最好的时节在初冬，这时的口感和糖分可以达到最佳。而在此之前，市面上买到的「赣南脐橙」几乎都是冒牌货或者人工催熟的。
从小吃着赣南脐橙长大的末儿，深知什么样的脐橙才是真正的好脐橙。在大城市的银行工作多年后，她突然辞职了，带着3岁的女儿朵儿回到了故乡赣南杨雅。
让人没想到的是，放弃银行「铁饭碗」的末儿，居然回乡为女儿造了一座果园，并起名为「朵儿庄园」。朵儿庄园里产出的赣南脐橙，就叫朵儿橙。
朵儿庄园位于赣南脐橙核心产区，主产区原有的老树已有十年以上树龄，果实的口感和品质都有很大不同。
从发芽、开花、结果到果实成熟，
全程由果农精心照料，
施用有机肥，拒绝使用除草剂。
一夜春风吹遍赣南山区，
园子里的橙树次第开出纯白色的花，
满山坡成了一个大花园，
末儿就牵着朵儿在花下玩耍嬉闹。
夏天的阳光是橙子最好的「催化剂」，
树枝上慢慢结出一颗颗青色的果子，
和满山的叶子一起组成一幅天然的油画。
秋天的朵儿橙是最急不得的，
从10月底开始，
赣南地区的昼夜温差达15℃以上，
脐橙才开始自然着色，
到了11月慢慢变成橙红色。
丰收的甜蜜和喜悦总是值得等待，等到11月末，朵儿橙终于成熟了。
虽然往年很多人也会催促末儿提早售卖，但口感达不到预期，末儿就不发货，橙子的售卖时间一拖再拖。
她总觉得，晚几天，再晚几天，果子品质更稳定。不敷衍，才不会辜负。
就这样等到11月末，新上市的朵儿橙个大饱满，新鲜诱人，每一个橙子上都有原产地防伪，每一个都自带阳光的温暖气息。
从果园的枝头摘下到顾客的手中，朵儿橙仍需要经过很多道程序。
先淘汰掉次果，再将果子送到分捡中心，
经过一系列的筛选、洗果，
通过红外线的糖度测试，
保证朵儿橙的稳定性才装箱。
不管是前期的筛选还是后期的装箱，
全程不打蜡、不入冷库、
不使用化学保鲜剂。
正是因为没有多余的矫饰，
放飞天性的朵儿橙每一只都长得不一样：
有的表皮纹路略显粗糙，
有的还留有日晒雨淋的「痕迹」，
皮相虽不完美，却有踏实的品质。
经过层层「安检面试」，每一只朵儿橙含果汁55%以上，可食率达85%，用刀切破微弹的表皮，汁水一下子爆开，空气里已经满是诱人的橙香。
细密厚实的果肉排出漂亮的纹理，
拿起一瓣塞进嘴里，
入口是排山倒海的清甜。
每一粒小果肉都饱含甜蜜的汁水，
细细咀嚼还能吃到，
橙子果肉在嘴里爆汁的感觉。
成熟的优质赣南橙拥有*金酸甜比，
层次分明，回味甘甜，
而且怎么嚼都不会有渣，
口感就像布丁一样顺滑。
多来末儿一直坚持做鲜果，确保每一只朵儿橙都是树上熟，尽管总是比市场晚半个月，但她总是耐着性子，和朵儿一起守着果子慢慢长大。
通过橙子她认识了很多朋友，朵儿也结识了全国各地的小伙伴。
对末儿来说，最开心的不是接到多少订单，而是在大家收到橙子的时候，在