昨天去水果店，小贝老师发现居然已经到橘子陆续上市的季节了，说起这个橘子，有一大波长得很像的亲戚，常年称霸着水果市场....
橘子、橙子、柚子、芦柑、金桔、柠檬、莱檬、西柚、香橼、佛手……
这些汁水丰盈又酸甜适口的水果，是不少人的最爱。不用削皮不用洗，剥开就能吃，耐储藏，还拥有大量的维生素，可谓是居家旅行必备水果。
可你知道这些看起来很像的水果们，竟是一个“乱伦”家族？！今天小贝老师，就来跟大家扒一扒「柑橘大家族」的那些“不堪入目”的家族秘密~
为什么说「柑橘大家族」是一个乱伦的家族，真的是因为这家实在是太混乱了，任意的两种一起都可能产生“爱情结晶”，并且这些后代还能跟其他有血缘关系的再度结合，产生更多新品种！
再加上，吃货人类还会特别选育出里面味道比较好的个体，再进行单独培养，随着人类的脚步远渡重洋，这些奇葩的品种都被保留下来。就这样，整个柑橘家族的关系就变成了一团乱麻——剪不断，理还乱。
可能你们还不能理解为什么说这个家族那么乱，其实橘子、橙子、柚子、芦柑、金桔、柠檬、莱檬、西柚、香橼、佛手……
都属于
芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citurs)
是一个家族哒~
柑橘家族三大始祖元老请输入标题到底谁是「柑橘大家族」的祖先？就是这三位元老，你肯定猜不到的....
正是：香橼（Citrusmedica）、柚（C.maxima）、宽皮橘（C.reticulata）
简单的来说，香橼的特点就是香！柚的特点就是水分足！宽皮橘的特点就是甜！
所以这三位元老算是各有特点，在家族中具有一定的领袖地位。
香橼（Citrusmedica）
香橼在植物学家看来，是最元始的品种，有点家族大佬的意思。
城里人可能对这位大佬有点陌生，因为香橼皮实在太厚，水果店里实在不常见，但是好在它的香气实在宜人，所以自古以来香橼便是上供神灵的佳品。
香橼的一个栽培变种大家肯定知道——佛手（C.medica‘Fingered.’）。
柚（C.maxima）
柚子，自古都是人见人爱的水果，耐储存且水分不宜流失的的特点简直就是古人的最爱了。但是好吃的东西总归不会很方便的得到的，对，柚子皮很难剥！而且柚子肉外面包裹的皮，还有一种特殊的苦味，虽然柑橘大家族里都有这种苦味，但在柚子身上显现的格外突出......
宽皮橘（C.reticulata）
其实宽皮橘的名字很好理解，就是果皮很宽松，现在市面上经常买到的各种蜜橘其实都是宽皮橘选育出来的优良品种，可以说宽皮橘是古人为数不多的优秀水果之一，乃至现代，一到季节还是深得吃货们的内心啊！
三位柑橘始祖的这些特征，在混乱的家族中，将成为明显的特征代代相传................................
简单的说，基本其他你所知道的橙子西柚之类的都来自三位始祖通过自然杂交或者人工杂交的方式得到的。
柑橘家族杂交“乱伦”图
据说，柑橘家族的三位老祖宗最初只生长于中国南方的茂密森林中。
后来，人们觉得它们好吃，就把它们种植在了一起。所谓近水楼台先得月，挨得近自然也有好处，它们相互钦慕，私相授粉发生杂交，产生了新的品种。
比如野生柚和野生宽皮橘杂交产生橙，闷骚的香橼和橙杂交又产生柠檬……。新的品种因为含有双亲的特质基因而口感独特，被有心的人们发现，于是人们也开始有意识地杂交这些水果，从而让柑橘属的“宝宝”们越来越多。
橙子是柚子和宽皮橘的天然杂交种，在人们发现杂交技术的之前，它们就在山岗上炫耀自己的果实了。
考古证据显示，早在公元前年，我国就开始种植橙子。不过，橙子被西方人认识，是很久之后的事情了。大概在14世纪，橙子才被葡萄牙人带回欧洲，在地中海沿岸种植。年，哥伦布第二次造访新大陆，橙子才登陆美洲，并且在那里找到了真正的乐土。
四川农科院的研究人员发现，柑橘杂交的后代会符合以下几条规律：
第一，个头会偏向于个头小的亲本；
第二，果实的形状会取个中间值，跟双亲都有点像；
第三，糖含量会取中间值；第四，也是我们不希望看到的，酸度会偏向于更酸的一方。所以，甜橙是无法拯救柠檬的。
所以橙子才会皮像柚子，糖分像宽皮橘哦~现在市场上众多甜橙都以原产美国自居，不过这并不说明它们的老家就在美洲。这点倒是和中华猕猴桃从新西兰留学归来，变身“奇异果”身价倍增的故事颇为神似。
葡萄柚grapefruit
人们曾经很纯洁地认为认为葡萄柚是柚子引入美洲后，经过变异产生的新品种。
但是，事实却是.......经过分析发现，柚和甜橙都是葡萄柚的亲本。在印度西部的山间，柚子和宽皮橘的复杂后代——甜橙，甜橙又同柚子“老爹”发生了“亲密接触”，于是，更为混乱的葡萄柚就这样产生了。
再然后............
甜橙又和“母亲”宽皮橘开始有了爱情结晶，那就是传说中的“柑”。
柑
有人认为柠檬是香橼和柚子的杂交种，也有人认为来檬在柠檬的形成中提供了基因，不过越来越多的证据显示，酸橙可能是柠檬重要的父本之一。
于是可能是香橼和酸橙这两种本来就可以让人酸掉大牙的物种，搞出了柠檬这种将酸发挥到极致的极品。
柠檬
金柑（C.japonica）金柑与柚（C.maxima）的关系十分密切——虽然从直觉上将微型柑橘与巨型柑橘扯在一起会稍微有些出人意料。
金柑就是人见人爱的金桔啦~
香橙（C.×junos）和我们常吃的橙子并不是一类，它是宽皮橘和宜昌橙（C.cavaleriei）的杂交后代。
香橙味酸且苦涩，生食难以入口，但是“香”救了它一命。香橙的果皮厚而粗糙，油点大，富有各种芳香成分，气味十分芳香，加之它们保质期长，因此和香橼一样，它也经常被作为贡品上供神明哦~
我国古代文献里提到的产自长江两岸的橙、橙子、香橙，多是指本种，而非酸橙类的东西。在日本和朝鲜，香橙都叫做柚子（ユズ、??），而蜂蜜柚子茶、柚子醋等等都是用香橙制作的。
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