年，越来越近了，今年大家都尽量不出门在家过年，少不得多多地置办年货、食材，排好日子，准备好好在家多请请客了。过年总要热闹一点，一家人在一起吃饭团聚，比什么都重要。咱们中国人的口味，传统的年菜总还是红烧、油焖的为主，那叫横菜。其中肉食中牛肉、羊肉、排骨、蹄髈都要全部备齐了。
至于肉食的做法，红烧的、糖醋的最爱欢迎，深红浓重的酱色、糖色里藏着中国人对家的味道的记忆。而红烧牛肉更是家家户户都会准备的硬菜，过年的时候，红烧里还会加一些白煮蛋一起烧，为了新年讨个好彩头，牛肉元宝蛋，因为鸡蛋长得像元宝，祝福吃了来年不缺钱。鸡蛋浸在牛肉汤里一起小火慢炖，时间久一点，牛肉的汤汁慢慢渗透到蛋白里去，把蛋白也煮成了红色，同时牛肉汤的味道也煮进去了，比白煮蛋好吃了很多。
每到年底，我家孩子闻到有红烧牛肉的香味，就会顺口问我，元宝蛋煮进去了没有，我的回答当然是肯定的！有，你等会最多吃两个鸡蛋，不能多吃哈。
主料：牛腿肉克，鸡蛋8只
辅料：老抽10克，糖20克，生抽80克，炒酒克，八角1个，桂皮一片，香叶3片
做法：步骤1、今天买了一斤半的牛腿肉，店家已经帮忙切好了，切得比较薄比较小片，一块牛肉切开了有一大盘，配上一些香料先炖起来。
全民期待大闸蟹，会吃的广东人却在吃它！苦瓜焖蟹主食材：膏蟹、苦瓜、红椒、冬菇、豆豉今天给大家请来了老楷茶餐厅的大厨牛哥，要教大家做的，是传统粤菜：苦瓜焖蟹。nbsp;牛哥说，这道菜用的是最家常的方子，调味以豉香为主，汤汁鲜香，非常下饭。nbsp;而且，苦瓜清热润燥，膏蟹营养丰富、滋味醇厚，正适合去除秋日燥气。nbsp;nbsp;[nbsp;食材]膏蟹2斤nbsp;nbsp;苦瓜gnbsp;红椒gnbsp;冬菇gnbsp;豆豉g姜蒜各50gnb
摇一摇，拌一拌，燃烧你的卡路里橙柚沙拉主食材：橙子、西柚、烟熏三文鱼、白葡萄酒醋nbsp;忙了一周，终于快要看到胜利的曙光：明天要放假了！nbsp;nbsp;然而坏消息是，国庆长假之前瘦5斤，去拍拍美美照片的目标，还没达成(*/omega;＼*)nbsp;nbsp;不过我觉得吧，还可以抢救一下，今天就不动明火了，来个清爽低脂的橙橘沙拉。nbsp;nbsp;自从解锁了西柚的正确吃法，我就彻底沦陷了。nbsp;西柚多好呀~维生素高，热量极低，颜值还特别高，怎么做都好看。nbsp;有事没
步骤2、牛肉清洗干净后，冷水入锅烧开
步骤3、另外准备8只鸡蛋清洗后，下水煮成白煮蛋
步骤4、牛肉烧开后表面有浮沫，清洗干净，沥干水分备用。
步骤5、今天时间有点紧，牛肉先用高压锅煮熟，顶上汽后再小火煮10分钟就可以关火了。
步骤6、煮熟的鸡蛋剥壳备用。
步骤7、打开高压锅盖，牛肉已煮熟
步骤8、另拿一只炖锅，先把鸡蛋放入，再倒入牛肉高汤，最后盖上牛肉，鸡蛋放在下面浸到汤汁容易上色。再小火炖上20分钟就成了。
朋友圈的风景照，都没这一道菜好看！乳清芝士果酱烤面包主食材：牛奶、面包、无花果nbsp;昨天跟大家预告，菜菜这几天都不做菜啦，绝不是我偷懒，而是想偷师nbsp;连接下来几天，都是菜菜喜欢餐厅的大厨来代班，第一期请来的是Mercato莫卡多意大利餐厅的厨师长Alex。nbsp;Alex要做的，是我每次去Mercato都会点的一道开胃菜：乳清芝士配果酱和烤面包。nbsp;nbsp;烤得香脆的面包条，蘸上乳清芝士和果酱：芝士丝滑细腻，奶香充盈，无花果酱清甜，加上面包上的几粒黑胡椒颗粒带来点点香辛味，就想一直吃个不停。
盛一碗牛肉元宝蛋，两种味道混合在一起，牛肉里有蛋香，鸡蛋里有牛肉香，过年讨个好彩头。
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