治疗白癜风哪里专业 http://m.39.net/news/a_5962313.html我第一次去意大利的时候，是要采访几个葡萄酒庄。白天在葡萄园里细细地了解当地的土壤和气候，下午是酿酒师专访，然后在品酒室里，把酒庄的十多款产品喝一圈，转眼就到了*昏日落。按理已经到了饭点，但是酒庄老板和酿酒师丝毫没有动身去吃饭的意思，倒是庄主的老婆，变戏法般拿出几大盘芝士、火腿、面包、蔬菜沙拉，还有几瓶各种酒水。累了一整天，我想倒杯普罗塞克（Prosecco）起泡酒，振奋一下精神。庄主夫人却教我，再一个装满冰块的杯子里，倒半杯普罗塞克，再倒半杯阿佩罗利口酒（Aperol），加上少许苏打水。光是那明亮的橙色，就让人神清气爽。再需喝一口，那橙香就立马夹杂着气泡口感布满口腔，那透心凉的舒爽就把毛孔里的每一点暑气驱散殆尽。于是大家围坐着，一边吃喝，一边唠嗑，宾主尽欢。不知不觉到了晚上8点，我已经半饱，结果意大利人手脚麻利地把杯碗瓢盆收拾好，然后说：“走，咱们吃饭去！”我大惊失色：“刚才吃的不是晚饭吗？”意大利人大笑：“那是咱们的开胃酒时光（aperitivohour）。”后来那顿真正的晚饭，我其实吃不下什么了，于是整个晚上，都在跟意大利人请教他们的开胃酒文化。原来，开胃酒Aperitivo来自拉丁语“aperire”，意思是“打开”，也就是打开食欲的意思，因此开胃酒多在餐前饮用。这种饮用方法起源于5世纪的希腊，在当时开胃酒用作治疗病人的食欲不振。后来将开胃酒文化发扬光大的其实是意大利人，他们不再单单把开胃酒作为刺激食欲的手段，而是更多地成为了一种社交行为或者说习惯——就像广州人常常“得闲饮茶”的生活态度一样，饮食不仅是为了饮食本身，且带着亲朋好友团聚的意义。见识过意大利人的话痨属性，就知道亲友团聚一边喝酒一边唠嗑对他们来说是多么重要的生活方式。而这就是“开胃酒时光”（aperitivohour）的起源。学习了开胃酒时光，而更让人难忘的是那天那杯开胃酒。当时的我还是更喜欢一板一眼地品鉴那些“大酒”，对于鸡尾酒是不太感冒的。可是那杯开胃酒香甜、清爽、凉快透顶，只一口就把满身的疲劳驱赶干净。意大利人告诉我，那叫阿佩罗橙光（AperolSpritz），是他们那儿非常流行的开胃酒喝法。简单易调，关键是真的棒。再遇阿佩罗橙光，则是今年的5月20日下午，广州中华广场Park10餐厅。尽管烈日当空，但是现场却是一片清凉的气氛。——那是因为，人们都手握一杯阿佩罗橙光（AperolSpritz）。金巴厘集团中国区董事总经理EnricoMulas先生也来到了活动现场，这也是阿佩罗橙光主题派对第一次来到国内除了上海以外的地方。Mulas告诉我，广州作为中国大陆非常活跃的地区，每年都有大量烈酒消费，在广州有很多阿佩罗橙光爱好者。这一次，他希望借此机会将阿佩罗橙光这一缕“玻璃杯中的阳光”和意大利的生活理念带给广州人，共同庆祝欢聚文化的传统在中国获得成功。阿佩罗的兴起，和我们前面提到的意大利“开胃酒文化”息息相关。正是在开胃酒文化正兴盛的年，Barbieri兄弟耗时7年打造出一款风头一时无两的开胃酒——阿佩罗（Aperol）。在专访中，Mulas先生告诉我，Aperol这个名字来源于法语单词Aperitif，也就开胃酒的意思。在阿佩罗兴起的年代，除了直接饮用，当时的调酒师还为它创造了多变而有趣的风味。而经典的阿佩罗橙光（AperolSpritz）就诞生于那个时期：把阿佩罗与意大利的普罗塞克起泡酒（Prosecco）以1：1的比例调和，倒入加了香橙片和大量冰块的杯子里，最后加入少量苏打水。Mulas说，Spritz的喝法据说起源于19世纪奥匈帝国的士兵，他们会通过添加苏打水去稀释高酒精度的威尼斯葡萄酒，使酒精更加易饮而愉悦。而Aperol明亮的橙色加上Spritz清爽的气泡感，使鸡尾酒兼具外表与口感，同时还有低酒精度和制作步骤简单的优点。时至今日，阿佩罗橙光（AperolSpritz）不仅演变为阿佩罗唯一正确的喝法，也成为意大利国民鸡尾酒，甚至是世界十大鸡尾酒之一。Mulas正在接受饮识分子专访Mulas先生说，阿佩罗橙光作为一种国民饮料，代表了意大利的情调和生活态度。无论是在炎夏午后的咖啡厅，还是在冬季雪山上的小酒馆，几乎在任何场合和时刻点上一杯AperolSpritz都是一个不出错的选择。在食物的选择上，可以搭配上意大利传统小吃“Cicchetti”（通常包括小三明治、橄榄和其他蔬菜）或者“Canape”（带有芝士和鱼肉的烤面包片）等等。我问他，在中国呆了那么长时间，有没有发掘出适合搭配阿佩罗橙光的中国食物？“那可太多了”Mulas说，“火锅、烧烤、麻辣烫，还有小龙虾！”细细一想，这些都是适合一群人在一起热热闹闹地吃的食物嘛。果然，重要的是，相聚在一起的人能够享受相聚的乐趣，这就是阿佩罗橙光的社交意义：在一起享受快乐。所以，这就是今日份的好酒推荐了：阿佩罗橙光AperolSpritz品类：鸡尾酒其它信息：在杯子里填满冰块，然后把阿佩罗（Aperol）与意大利的普罗塞克起泡酒（Prosecco）以1：1的比例导入，然后加入香橙片和少量气泡水，调制成阿佩罗橙光，是官方推荐的阿佩罗饮用方法。风味：带有糖渍橙子、橙皮、鲜花的香气，还有少许草药和辛香料的气息；入口能感到非常活跃的气泡、柔和的酸度，柠檬、百香果、橙子的风味萦绕期间，还有一点草本植物的香味；余韵中等，收结相当干净。（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）评价：在炎热的夏天，这就是上佳的提神鸡尾酒啊。
全文完。
备注：
●本文系"饮识分子"制作的推广文案，在阅读本文时，请确保你已满18周岁，请理性享用美酒。
系美酒专栏作家*山运营的自媒体，旨在以有趣的方式普及酒知识，并向大家推荐好酒。
▼▼▼
转载或合作事宜，请联系：