吃货小妹作为一个资深吃货
对海鲜的爱也不容小觑，恨不得天天吃海鲜。
相信不少小伙伴都在云端的嘎嘎团购了蛏子王。
今天要教大家做的是——蛏子
蛏(cheng)子——均为海产，常见的有20多种。大部分为温带和热带种类。蛏子富含蛋白质、脂肪很少、还有众多的人体所需微量元素，具有补虚的作用。
蛏子还富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。蛏子还含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
家里有每天辛苦读书的小宝贝，
不妨在云端的嘎嘎团购一点蛏子给小孩补补脑哟！
接下来，吃货小妹教你怎样处理蛏子的技巧啦，
家传秘诀，一般人还不告诉他呢，快来学学吧！
蛏子处理技巧
方法：将海盐溶于清水里，将装满蛏子的筐放在盐水里浸泡，再滴几滴麻油，3小时之后会看到盐水盆里出现好多脏东西，这时候蛏子就吐好沙了，再用淡盐水清洗几遍即可。
酱爆蛏子
配料:
蛏子适量、姜3片、辣椒一个、油少量、盐少量、味极鲜酱油少量、糖少量、醋少量步骤:1.准备好所有材料2.将姜切条，辣椒切片3.锅中加入少量的油放入姜煸香后倒入蛏子和辣椒，再加入少量的盐和糖，炒至壳爆开后加少量的酱油和醋。4，炒至蛏肉缩小即可出锅
蒸粉丝蒜蓉蛏子
材料粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉做法1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金*色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。
辣炒蛏子
做法：
炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散。
倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀。
倒入切好的青椒丝大火炒约两分钟。
待蛏子都开口，辣椒丝断生即可。
葱姜清炒蛏子
做法：
1.把锅热油，把切片的姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。
2.等蛏子壳都张开时放料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。
3.10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。
此外，蛏子还可以用来煮汤，味道十分鲜美……
买回的蛏子，亲们可以按照自己的口味
选择喜欢的做法，吃货小妹就不一一介绍啦!!
ps:菜谱小贴士
1.蛏子一定要洗干净比较不会吃出沙子，加一些醋比较不会拉肚子2.蛏子一定要炒至断生，要不然很容易拉肚子3.记住不需要加太多的盐
4.由于蛏子本身就很鲜，所以强烈不建议再加鸡精，以免走味。
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