教大家用猪皮冻做美食，分享给大家
“皮肤衰老过程，就是胶原蛋白流失的过程。”皮肤真皮层中75%是胶原蛋白，随着年龄的增长胶原蛋白流失导致皮肤松弛，好皮肤离不开胶原蛋白，胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，对皮肤的作用不言而喻。不要小看它，你的皮肤这么光滑，这么水嫩，这么有弹性吗？完全是依靠皮肤中的胶原蛋白。猪皮味甘、性凉；有滋阴补虚，养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
麻将猪皮冻
食材：猪皮g、菠菜适量、八角适量、葱段适量、姜片适量、蒜泥适量、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量、香油适量
做法：
1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。将肉皮上多余的白色油脂肥膘刮掉。锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
2、捞出猪皮有毛的地方再仔细的去除，毛毛一定要注意清理干净，因为毛发是煮不烂的哦.再次刮净油脂，放入清水中冲洗干净。煮过的猪皮更好清理油脂，更好刮，看着猪皮慢慢通透为之干净！将处理好的猪皮切长条小段
3、在水龙头下再次冲洗干净，洗净余油调少许盐，胡椒粉~加入葱段，八角，蒜泥，姜片~高压锅按蹄筋键．．．压35分钟，35分钟后煲至肉皮软烂，汤汁浓稠。
4、将煮好猪皮的盛出，葱段、姜片、八角等弃之；把猪皮汤汁和猪皮配比好猪皮与汤汁一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊。
5、菠菜洗净后沥水待用，放入沸水中焯烫后捞出，待用。将一部分皮冻糊与焯烫的菠菜混合打成糊状，滤掉菜渣。（皮冻糊与蔬菜比例1.5：1）打好的菠菜皮冻
6、(左)原色皮冻是白色的，(右)绿色的是菠菜皮冻，将模具内壁抹少许香油，皮冻糊盛入裱花袋中。挤入1/3的原味皮冻糊，冷却片刻再挤入菠菜皮冻糊。这一步是挤入菠菜糊了，是要等白色完全冷却后才能上这第二层哦！不然两种色会容易混合的.放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，取出脱模上盘配上蒜汁等调味品即可享用。
橙香双色猪皮冻
食材：猪皮克、葱少许、橙皮2块、八角2朵、姜少许、食盐1/2茶勺
做法：
1、猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。
2、锅中加水，放入姜片与葱白。
3、水开以后，放入猪皮煮2分钟。
4、煮好捞出。
5、放入清水中清洗干净。
6、再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
7、刮好以后切成均匀的细丝。
8、切好后用清水清洗2遍，然后加入橙子皮、葱白、姜片、八角和适量清水，大火烧开后转中小火煲。
9、半小时以后，捞出橙皮、葱白、八角和姜片，继续煲1小时。
10、加入少许枸杞和1/2茶勺的盐，再煮5分钟关火。
11、盛出一半放入容器中，入冰箱冷藏至表面结冻。
12、另一半加入少许酱油煮开后关火。
13、冷却至不烫手后，加入刚才的容器内继续冷藏至完全解冻。吃时切成自己喜欢的形状，蘸自己喜欢的料汁。