入冬后,满大街都是卖橘子、橙子的,从街头走过就会漂亮一阵的香味,让你口腔发酸,不停的咽口水。遇到会做生意的,还会被拽上,既然摆脱不掉,就买几斤带回家吧!记住了吃完后,橙子皮大家不要扔掉,可以直接用它来做面包馅,又香又软。
食材配料:高筋面粉克,全麦面粉80克,水毫升,鸡蛋1个,白糖50克,橙子皮,无盐黄油45克,酵母粉5克,盐6克。
制作过程:烘烤:上火度下火度约25分钟。
1、橙子皮晒干后绞碎的颗粒、面粉、鸡蛋,倒入搅拌桶机中,先开1档聚和成面团,转3档开始揉面,过程持续10分钟。
2、10分钟后形成光滑的面团,搅拌桶中放入软化过后的黄油,开低速档,让它被面充分的吸收。
3、橙子皮用朗姆酒泡软,切成的小丁,放入面团中,揉入。
4、冬天气温低,发酵程序用微波炉来完成,温度设定为28度即可,时间大概半个小时左右,面团发至先前体积的两倍。
5、时间到了,取出面团,稍微揉几下,放置一旁让它透透气,然后筛入干面粉,存放在发酵篮中待用。
6、面团再次发酵,微波炉温度调至38度,旁边放置一碗水,等冒出到发酵篮口8-9分处。
7、发酵好后,倒扣到烤盘纸上,这是前后两次面团状态对比图。
8、用锋利的尖刀,在面团上切个十字的刀口,深度控制在1厘米左右即可。
9、放入双层烤箱,上火调成度,下火度,烤盘放中层,烘烤20-28分钟,中途必须要观察几次。出炉后,放网架上凉凉就可以食用。全麦橙香软欧包,香甜可口,发朋友圈晒一晒,“饿”死一群人!