春天一来，最近的天气真是好的不得了，气温也是直线上升，大家也都纷纷开始了春游，烧烤。前几天我和几个朋友一起去踏春的路上发现了好多的野菜。其中就有我最爱吃的荠菜，马上开始挖了起来，不一会的功夫就挖了一大袋子呢。荠菜在我们家可是非常受欢迎呢，拿它来包饺子，包馄饨，做菜饼可都是不错的选择。
在古时候荠菜被称之为“呼声草”，有句谚语不是说“三月三，荠菜当灵丹”。现在药理实验也证明，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降压，止血作用，对麻疹有良好的预防作用。荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，荠菜不仅美味可口，而且营养丰富，含有蛋白质，膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钠，镁等成分，所含的蛋白质，钙维生素C尤其多，维生素C的含量比橙子还要高呢。
今天我就用荠菜作为主料，来给大家分享一道荠菜饺子的做法，如果你也喜欢吃荠菜饺子，那就赶紧看过来吧。
荠菜饺子
所需食材
荠菜一斤，猪肉馅一斤，葱适量，生抽20克，香油少许，姜粉少许，老抽5克，面粉适量，清水适量，鸡精少许，鸡蛋两个。
食材准备及制作过程
将面粉中打入两个鸡蛋。
用筷子将面粉搅拌一下，再加入少许的清水继续搅拌至面絮状。
面里加少许水，用手将面絮和成一个光滑的面团，面团和好之后盖上布或者盖上保鲜膜，让面团醒一个小时。
大葱切碎备用。
荠菜去除黄叶，去根部清水冲洗两遍后放框子里面沥干水分。
锅中烧水，水开以后把洗好的荠菜倒进锅中，焯烫一分钟后关火捞出控水。也可以过一下凉水，然后用手轻轻将水分挤出来。
控干水分的荠菜用刀切小块或者切碎。
肉馅中加入葱末，老抽，生抽，姜粉，适量盐，香油，鸡精搅拌均匀，如果觉得搅拌的不均匀也可以带上一次性手套用手抓拌。
切一块面团在案板上揉几下，然后把面团揉成长条状。
再把长条状的面切成均匀的小剂子。
用擀面杖把小剂子擀成饺子皮，包上饺子馅。
锅中烧水，水开之后加入包好的饺子，煮到饺子皮鼓起来就可以出锅了。
吃饺子的时候可以再调上香醋辣椒油来当蘸料，蘸着吃味道就更好了。
我是温心，我的宗旨就是用最简单的食材来呈现出食物本真的味道。想吃营养的快手菜，家常菜，面包之类的都记得来找我哦，如果你喜欢我的文章和观点就快快