TUhjnbcbe - 2023/10/26 17:37:00
今天我们吃云吞皮元气早餐杯、手撕包菜和橙香纸包鱼。早餐我安排一道颜值爆表、做法却简单到偷笑的云吞皮早餐杯。云吞皮铺在模具里，做成一个小杯子的形状，往里装满了炒熟的蔬菜粒和芝士碎，放进烤箱烤一会儿。期间你可以去收拾东西或者洗漱一下，20分钟回来就有一份热腾腾的营养早餐啦。早上吃上一两个早餐杯，再搭配一杯牛奶，必定元气满满~午餐我们就来一道下饭界扛把子——手撕包菜。大火猛炒出来的包菜，碧绿油亮诱人，吃起来脆嫩爽口，酸辣开胃。不过，越是家常的菜，越是考验细节。要点我都写在步骤里了，你们照着来，保准能炒出一盘完美的手撕包菜！晚餐我们来做个清爽低脂的橙香纸包鱼。龙利鱼肉质细嫩，又容易入味，和橙子一起腌过之后，带着清爽的橙香。和脆嫩的芦笋一起包进油纸里烤熟，芦笋脆甜，龙利鱼果香袭人，食欲一下就来了。吃干抹净，把油纸扔掉就可以，连碗都不用洗。气温骤降，这三道简单快手又暖胃的菜是不是来得正是时候呀~-云吞皮早餐杯-[食材]云吞皮鲜虾马苏里拉芝士片番茄酱盐大蒜2瓣番茄2个橄榄油胡萝卜粒玉米粒青豆[食谱]1.番茄顶端划十字，用热水烫一下去皮，虾去头去壳去虾线2.去皮番茄切丁，虾仁切粒，芝士片切丁，蒜切末备用，起锅热油，倒入蒜末炒香后，倒入番茄炒至水分略干3.加入番茄酱，虾粒，蔬菜粒，翻炒至汁基本收干后，放盐调味即可番茄要尽量把汁水炒干，这样烤的时候才不会水分太多太湿4.模具内刷上一层油，铺上云吞皮，就是云吞皮杯子啦模具刷油是为了方便脱模，最好不要省略这步5.按照一层番茄馅料一层芝士的顺序，将云吞皮杯填满，放入预热好的烤箱，°C烤20分钟，就可以享用啦-手撕包菜-[食材]包菜1颗五花腊肉50g蒜3瓣干辣椒3-5个花椒1小勺生抽1-2大勺蚝油1小勺香醋1/2小勺糖1/2小勺油2大勺1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml[食谱]1.腊肉或五花肉切成小片，蒜切片、干辣椒剪成小段2.包菜对半切，去掉包菜梗，用手沿着叶脉撕成小片想要包菜吃起来更脆，撕好后可以加入清水和少许醋，浸泡5-10分钟捞起晾干水分千万不能浸泡过久，否则包菜吸饱水分，炒出来会出水更多3.小碗里倒入1-2大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺糖、1/2小勺盐、1/2小勺香醋搅拌均匀这样做可使调味料的酸、咸味更加融合，同时可避免炒菜时一样一样地加调料拉长煸炒时间，使得包菜过于软烂4.起锅热油，倒入比日常炒菜多一点油，烧至七成热，加入蒜片、干辣椒段、花椒、五花腊肉炒至焦香5.加入包菜大火翻炒1分钟左右，再倒入酱汁翻炒均匀，即可出锅大火炒至7成熟就要出锅装盘，因为装盘后，包菜会因为余热继续加热至熟透，若炒到全熟再出锅，最后包菜就会过软过熟了。-橙香纸包鱼-[食材]鱼g橙子1个青柠1个胡萝卜芦笋西芹蒜姜盐黑胡椒橄榄油黄油15g橙香鱼：选龙利鱼、三文鱼、鳕鱼等鱼块制作，更好入味，大口吃不用吐骨头橙子：白壤太厚的橙子，制作起来会有苦味[食谱]1.使用盐水清洗橙子，制作腌鱼汁，把橙子和青柠对半切，挤橙汁在玻璃碗中现在果皮防腐剂多，记得用水果清洁剂或盐搓洗干净后再制作料理哟~挤橙汁时可在橙子里戳几刀再操作，会变得soeasy2.龙利鱼清洗干净，用厨房纸吸干水份，切成3cm左右小块，把龙利鱼块放入腌鱼汁，撒上少许盐、黑胡椒、姜和蒜，盖上保鲜膜，腌制15~30分钟腌鱼时间越久果香越浓，也可提前一晚腌制3.把芦笋、胡萝卜、西芹切成细条，半个橙切成0.2cm厚片橙香鱼可搭配各种应季蔬菜烘烤，菜菜等着大家尝试哟~西芹可换成香葱、香菜，但香料不可缺少，是去腥味利器4.平底锅倒入少量橄榄油，中火炒软蔬菜，倒入盘子备用利用锅里剩余橄榄油，两面煎香橙子别偷懒！直接用新鲜橙子烘烤，味道会没这么香，煸炒能升华蔬菜的香气5.在烤盘放上油纸，底部铺上炒香的蔬菜、橙片，腌好的龙利鱼、姜蒜，撒上一小勺腌鱼汁，最后放上一小块黄油担心黄油热量高，可用橄榄油替代黄油，也可以不放强迫症，想知道菜菜包鱼油纸大小？是30*30cm6.烤箱预热℃，密封纸包鱼，对折油纸，中间叠三折，两端各叠三折，形成一个不会漏的纸袋，转移到烤箱包鱼时候心要静，手要稳，纸包鱼就绝对不会漏7.纸包鱼上下火℃中层烤12~20分钟做烘焙菜记得预热烤箱，否则成品会受热不均匀，容易烤老烤制时间可根据鱼肉大小决定，小鱼块烤12分钟即可不确定鱼块是否熟了，可用叉子或竹签测试一下，能一插到底即熟吃这么好吃的肉肉，做起来简单，还能减肥，怎么会有这么多美的事呢？这世界上多的是你不知道的事，敢想，敢做，就处处有惊喜。