正所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，不光是萝卜能驱寒，热红酒更是可以。热红酒（Mulledwine）是圣诞节习俗之一。一般由红葡萄酒和香料加热熬制的酒精饮品。特别是在欧洲，热红酒非常受欢迎，是圣诞节期间的必备饮品，也是各大圣诞市集上的常客。
近年来，每到圣诞节前后，国内的朋友圈和各大社交网络都在蹭热红酒——这个顶级流量明星的热度，各种做法也是让人眼花缭乱，传统版，创新版，改良版等，完全不能甄别哪种配方更新颖、更好喝、更能打。要学就要学最棒的，煮就要煮最能打的热红酒，nowornever！我们为你挑选了全球6个不同国家/城市的，很本土化的热红酒配方。
意大利
1瓶意大利北部红酒（其实不用非要北部的，意大利的酒就OK）
1/4杯白糖
5瓣丁香
1根肉桂棒
1颗八角茴香
少许豆蔻
1个柠檬皮
1个橙子片
将酒，白糖，丁香，肉桂，八角茴香，肉豆蔻，柠檬皮和橙片放入中火的锅中。搅拌直至糖溶解，然后加热至即将沸腾（重要！沸腾后香气会流失）。出锅盛杯，趁热饮用。
此配料参数可供最多6人饮用。
法国
2杯普罗旺斯混酿干红（是歌海娜+西拉+佳丽酿的混酿，可能不太好买，可用波尔多混酿替代）
1/3杯大马尼尔酒
1/3杯君度酒
1/3杯库拉索酒
1/3杯红糖
1个肉桂棒
1瓣丁香
1块去皮橙子，用于装饰
1片柠檬，用于装饰
将葡萄酒，大马尼尔（GrandMarnier），君度（Cointreau），库拉索（Curaao），红糖，肉桂棒混合，放入锅中，中火加热，充分搅拌以确保糖溶解。一旦开始沸腾，立刻移开（不要完全沸腾）。可以用橙子和柠檬片装饰。
此配料参数可供最多6人饮用。
德国
2杯水
1杯橙汁
1.5杯糖
2根肉桂棒
8个五香粉浆果
1颗八角茴香
2瓣橙子
10瓣丁香
8个杜松子
1片柠檬
1.5瓶赤霞珠
螺旋削的橙子片，用于装饰
额外肉桂棒，用于装饰
先放入水，橙汁，糖，肉桂棒，五香粉浆果和八角用高火熬煮、混合，搅拌。用高火煮沸后，换小火煮。将两瓣橙子放入锅中，并放入杜松子。接下来，将柠檬片放入沸腾的液体中，等锅中液体减少至一半的时候，倒入1.5瓶赤霞珠并加热至沸腾以下，出锅盛杯。
此配料参数可供最多8人饮用。
加拿大
毫升西拉，梅乐或赤霞珠
毫升Sortilège枫树威士忌利口酒
60毫升苹果糖浆（这么多糖浆也太甜了吧……）
毫升PoorMan’sKitchen五香糖浆（不太好搞，可以换成别的辛香料）
1小把肉桂
适量肉豆蔻碎
在中火锅中，将红酒，利口酒，苹果和五香糖浆混合在一起。搅拌均匀并加热至沸腾，但不要完全煮沸。加入肉桂和肉豆蔻，出锅盛杯。
此配料参数可供最多6人饮用。
挪威
1个香料袋（装下面的香料用）
1瓶红酒
1茶匙豆蔻
5个丁香
1跟肉桂棒
1块小生姜切碎末
克白糖（不爱甜的可以少放）
半瓶Aquavit酒（或伏特加或干邑白兰地）
克葡萄干
克杏仁切片
用中火慢慢加热红酒。将豆蔻，丁香，肉桂和姜放入香料袋中，然后放入锅中。搅拌、放糖，直至溶解。将锅从火上移开，冷却约2小时。将Aquavit（或伏特加或干邑白兰地）倒入锅中，中火加热。加热直至即将沸腾并将葡萄干和杏仁放入锅中。拿走香料袋，出锅盛杯，可捞出葡萄干和杏仁作为调味料放入热红酒中。
此配料参数可供最多8人饮用。
港台
1瓶梅洛
1/4杯红糖
1个肉桂棒
肉豆蔻碎
半颗橙子，切成薄片
1片干月桂叶
半颗柠檬切片
丁香和八角，用于装饰
肉桂棒，用于装饰
将酒倒入中高温锅中。加入糖，加入肉桂棒，肉豆蔻，橙子和干月桂叶。搅拌混合液直至糖充分溶解。煮至即将沸腾，出锅盛杯。如果有需要，可放一根肉桂棒和丁香、柠檬片、八角装饰。
此配料参数可供最多5人饮用。
用什么酒？
说完配方，聊聊具体用什么红酒来煮。江湖传言“不管什么酒都可以用来做红酒，只管买便宜的红酒就行”。
红酒本身对热红酒的口感还是有很大影响，在热红酒的味道里面，除了苹果和橙子的果香之外，红酒本身也贡献了相当的果香，所以最好选果味好的红酒，如三只熊赤霞珠。